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[일반생물학] 고체배지제조, 멸균 및 균락 관찰[예비 보고서]
난백, 감자, 젤라틴 등으로 액체배지를 고형화한 것으로, 세균의 분리, 보존을 위하여 사용된다.a. 평판배지 : 페트리디쉬에 2~3mm 두께로 굳힌 것b. 사면배지 : 시험관에서 사면을 만든 것c. 고층배지 : 시험관을 수직으로 유지한 상태에서 배지를 굳힌 것C. 반고체배지 : 부형제로서 한천 농도를 반 이하
5페이지 | 1,500원 | 2013.12.23
난백같은 소수의 식품은 알칼리성이다. 인류는 역사의 초기부터 식품을 발효시켜서 산성화 시키므로 저장하는 방법을 알았으며 yogurt, sauerkraut, pickle 등은 이러한 발효식품의 예이다. pH와 용액의 수소이온농도와는 다음과 같은 관계가 있다.pH = -logHꌊ 또는 pH = log(1/Hꌊ)식품내에 있는 산은 대부분
14페이지 | 6,500원 | 2013.08.07
난백과 유단백을 사용하여 콜레스테롤이 없고 저 칼로리(보통 마요네즈의 1/2)인 제품, 난단백을 일체 사용하지 않고 대두 단백만을 사용한 제품 등이 있다.마요네즈의 주 원료는 식물유, 계란, 식초, 식염으로써 이 가운데 하나만 없어도 마요네즈는 되지 않는다. 이 외에 향신료, 조미료, 당류 등을 첨
5페이지 | 5,000원 | 2013.08.07
난백(egg white)으로 IgM(0.15 mg/ml)와 IgA(0.7 mg/ml)를 이동시킨다. 이에 반해 IgG는 난황(egg yolk)으로만 축적되는데 그 농도는 25 mg/ml로 보고되어 있다. 계란내의 항체는 간접면역성에 의한 것이다; 즉 어미 닭에서 이미 만들어진 항체가 난황으로 이동되어 축적되고 이것이 부화되어 나온 병아리를 여러 가지 질
11페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
난백이나 참마와 같은 식품재료를 강하게 교반한 후 수저나 유리막대를 이용하여 끌어 올리면 실 같이 꼬여서 올라오게 되는데 이 현상을 유체의 예사성이라 부른다. 예사성은 점성유체를 교반한 후 방치하면 물성이 탄성적으로 되돌아오게 되는 성질을 말한다. 농후한 시럽이나 물엿 같은 것도 실 같
10페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
난백,혈청,우유→알부민, 밀→글루테닌)㉡ 복합단백질 : 단백질 이외의 물질과 단백질이 결합된 것인단백질 - 우유의 카제인, 난황의 비테린당단백질 - 난백의 오보뮤코이드색소단백질 - 혈색소인 헤모글로빈㉢ 유도단백질 : 단백질을 열 혹은 가수분해하여 얻어지는 물질 (콜라겐이 젤라틴화)㈁
30페이지 | 3,000원 | 2013.06.29
난백- 달걀 전체 무게의 55~60% 정도를 차지- 점도가 낮고 묽은 수양난벽과 점도가 높고 짙은 농후난백으로 구성됨- 난백은 배아가 외부로부터 오는 진동이나 습도변화에 영향을 받지 않도록 보호하고 있음- 알끈은 난백의 변성물이며 난황을 중앙에 고정하는 역할을 함.4. 난황- 탄력있는 난황막에
108페이지 | 1,800원 | 2013.06.12
고지혈증의 예방을 위한 콜레스테롤의 합리적인 조절과 식이요법0k
난백(흰자)•과일 및 채소류 ; 신선한 채소 및 과일•곡류 및 두류 ; 밥, 빵, 감자 등의 모든 곡류 및 콩, 두유 등의 두류는 필요한 칼로리 내에서 모두 섭취가능.•유지 ; 식물성 기름, 마요네이즈.•땅콩, 호두, 잣 등 견과류는 불포화지방산이 많으므로 섭취하는 것을 권장하나, 칼로리가 높으므로 허
9페이지 | 2,500원 | 2013.05.01
난백 거품을 안정화 - 케이크 반죽의 pH를 다소 낮추어 주며 - 주석산염의 산성성분은 밀가루의 플라보노이드 색소를 표백하여 흰색을 증진시킨다. 설탕 - 난백 거품을 안정화 / 케이크의 조직 곱게 만듦난황 거품 - 난백보다 거품 내는 시간 더 길다- 거품 낼 때 상온 또는 그 보다 약간 높은 온도-
41페이지 | 2,500원 | 2013.03.29
난백액, 전 란분, 그 밖에 알을 원료로 하여 가공한 것⑪ 작업장: 도축장, 집유장, 축산물가공장, 식육포장처 리장 또는 축산물보관장⑫ 기립불능: 일어서거나 걷지 못하는 증상위생관리 사각지대단속 규제 불가제3조 (다른 법률과의 관계)축산물에 관하여 이 법에 규정이 있는 경우를 제외하고는
116페이지 | 6,000원 | 2013.03.20