레포트 (267)
난백에는 TEC(triethyl citrate)나 SLS(sodium lauryl sulfate)를 첨가하고, 난황과 전란에는 설탕성분을 첨가하기도 한다.8. SALT1) 소금의 분석소금은 화학식 NaCl로 표기되는, 산성과 알칼리성 물질의 혼합물로된 백색의 결정체를 말하며 쉽게는 바닷물을 건조시켜 얻을 수 있다. 상업적으로는 염광산에서 소금 덩
15페이지 | 0원 | 2004.05.17
난백에는 TEC(triethyl citrate)나 SLS(sodium lauryl sulfate)를 첨가하고, 난황과 전란에는 설탕성분을 첨가하기도 한다.8. SALT1) 소금의 분석소금은 화학식 NaCl로 표기되는, 산성과 알칼리성 물질의 혼합물로된 백색의 결정체를 말하며 쉽게는 바닷물을 건조시켜 얻을 수 있다. 상업적으로는 염광산에서 소금 덩
15페이지 | 0원 | 2004.05.17
난백) | 0.1 | 도 라 지 | 1.5(난황) | 6.5 | 땅 콩 | 2.6굴 | 6.1 | 팥 | 5.2고 등 어 | 1.8 | 두 부 | 1.3낙 지 | 0.3 | 감 자 | 0.6대 합 | 15.6 | 쌀 | 1.0새 우 | 2.5 | |+-++칼슘 함량이 높은 우유와 그 제품, 신선한 과실 및 채소와 같은 것은 비교적 함량은 낮지만 다량 섭취하면 철분의
33페이지 | 0원 | 2004.05.17
난백과 난각은 난관에서 형성된다. 난소에 존재는 난조세포가 증식, 성장하여 난모세포가 형성되며 여기에 난황물질이 축적되어 난황이 형성된다. 이러한 난황 중의 일부가 빠른 속도로 증가하여 충분히 성숙되면 난관으로 배출되는데 이러한 현상이 배란이다. 배란된 난황은 난관을 통과하면서 난백
15페이지 | 700원 | 2004.01.01
[미생물을 이용한 탄산음료의 개선방안]미생물을 이용한 탄산음료의 개선방안
난백, 소혈액, 분리대두 단백질, 두부에 혼합해서 동결시켜 동결조직화를 실시하였을 때, 빙핵세균을 첨가하지 않은 것은 스폰지상태의 조직으로 되는 것에 대해서, 첨가된 쪽은 프레이크(flake) 상태의 조직으로 되었다. 또한 동결이 어려운 간장이라든지 된장 등의 난동결식품(難凍結食品)도 빙핵세균
10페이지 | 900원 | 2004.01.01
난백, 어육 중 어떤 것은 회화할 때 심히 부풀어 오르기 때문에 용개에 비해서 훨씬 적은 양의 시료를 채취하거나, 버너를 약하게 하여 서서히 가열하다가 수분이 어느 정도 증발하고 난 다음에 온도를 높여 회화시키는 것이 좋다. 또 유지류의 시료는 예비 연 소를 시켜 회화한다.▶회화 용기의 항량
18페이지 | 1,000원 | 2003.11.05
난백) | 0.1 | 도 라 지 | 1.5(난황) | 6.5 | 땅 콩 | 2.6굴 | 6.1 | 팥 | 5.2고 등 어 | 1.8 | 두 부 | 1.3낙 지 | 0.3 | 감 자 | 0.6대 합 | 15.6 | 쌀 | 1.0새 우 | 2.5 | |+-++칼슘 함량이 높은 우유와 그 제품, 신선한 과실 및 채소와 같은 것은 비교적 함량은 낮지만 다량 섭취하면 철분의
33페이지 | 1,700원 | 2003.09.25
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