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[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균
저장식품1) 염장법(소금절임법, Salting)2) 당장법(당절임법, Sugaring)3) 산장법(산절임법, 초지법, pickling)4) 훈연 및 훈증법5) 식품첨가물 이용4. 전자파 이용법1) 마이크로파 가열살균법2) 원적외선 가열살균법3) 자외선 살균법4) 방사선 조사5) 전기저항 가열6) 고전장 펄스7) 유도가열5. 가스저장(CA
15페이지 | 2,000원 | 2014.09.24
저장1. 천일 건조법2. 인공건조법1) 열풍건조법(熱風乾燥法)2) 배건법(焙乾法)3) 고온건조법(高溫乾燥法)4) 냉동건조법(冷凍乾燥法)5) 감압건조법(減壓乾燥法)6) 증발법(蒸發法)7) 거품건조법(泡沫乾燥法)Ⅴ. 식품(음식)의 CA저장과 가스저장참고문헌Ⅰ. 식품(음식)의 저온저장식품의 저온 저장에
10페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
식품저장학통조림&레토르트 식품식품저장정의원리&방법3412연구동향적용사례목차15첨가물2적용사례4통조림 & 레토르트 식품 적용사례자사경쟁사단발머리 여자 아이가 머리 더 크다.남자아이가 여자아이에게수작을 걸고 있다.VS식품저장정의3식품저장의 역사식품저장정의1우리
41페이지 | 3,700원 | 2019.01.11
식품저장학 보고서통조림 저장법1. 식품 저장의 의의식품의 품질(영양성분, 기호, 위생적가치)등이 장기간 유지 될 수 있도록 하는 작업.여기서 식품의 품질은 성분상의 품질과 기호적인 품질로 나뉘는 데, 식품 저장의 목적은 두 가지 측면 모두가 균형적으로 유지 될 수 있게 하여 품질을 개선시
12페이지 | 2,000원 | 2019.01.11
화순도암단감저온저장고영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
화순도암단감저온저장고영농조합법인 기업분석보고서(NR2)
화순도암단감저온저장고영농조합법인 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.08