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[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리
호텔주방관리 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리목차호텔주방관리 호텔 레스토랑 주방관리I. 주방관리의 개념 및 특성1. 주방관리의 개념2. 주방관리의 특성II. 주방의 설계와 유형1. 주방의 배치2. 주방설
18페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
호텔의 조직 및 주방조직도INDEX1. 특1ㆍ2급 호텔 전체 조직도2. 1급 호텔 전체 조직도3. 2 급 호텔 전체 조직도4. 특1ㆍ2급 호텔 주방 전체 조직도5. 특1ㆍ2급 호텔 양식주방 조직의 직무역할6. 호텔 및 외식업체 주방의 기본적 분류7. 호텔 및 외식업체 주방의 기능적 분류8. 호텔 및 외식업체 한식주방
14페이지 | 2,000원 | 2013.03.22
[조직행동론] 미국 주방용품 브랜드 옥소(OXO) 독특한 의사소통의 문화 사례분석
조직원들의 사기에도 영향을 미친다. 외국 기업 옥소는 그들만의 독특한 의사소통 문화를 통하여 효과적인 업무를 수행하고 있다. 우리는 이 조사를 통하여 기업 옥소만의 독특한 의사소통 문화를 더 알아보고자 한다. Ⅱ. 주방용품 브랜드 옥소(OXO)옥소의 직원들이 세계 각국을 돌아다니며 누군가가
8페이지 | 1,200원 | 2013.02.27
[호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
호텔 주방관리 및 메뉴관리 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)목차호텔 주방관리 및 메뉴관리I. 호텔 주방관리1. 조리부의 역할2. 조리부의 조직1) 총주방장2) 주방장3) 조리장4) 가디매니저5) 스튜어드3. 주방시설의 설치II. 호텔
7페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)
외식주방 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)목차외식주방의 특성과 종류I. 호텔주방1. 메인 주방2. 영업장 주방II. 레스토랑 주방1. 서양식 레스토랑2. 한식 레스토랑3. 일식 레스토랑4. 중식 레스토랑5. 뷔페 레스토랑III. 프
12페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성
호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성목차* 호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성Ⅰ. 호텔주방의 개념과 의의Ⅱ. 호텔주방의 조직1. 주방 조직의 의의2. 호텔주방의 기본 조직도3. 호텔주방 조직의 일례1) 대규모 호텔의 조직도2) 중간 규모 호텔의 조직도3)
7페이지 | 1,900원 | 2011.09.04
3. 개인 브랜드 치킨 가게 조직도사장(本) 매니저(弟)배달원(아르바이트)홀 서빙(아르바이트)홀 서빙(아르바이트)책임자(父)주방 보조(아르바이트)3. 개인 브랜드 치킨 가게 조직도주방 요리 담당(친구)3. 개인 브랜드 치킨 가게 조직도사장(본인) : 사업자 본인이 주방장을 겸하면서 사장 직위
17페이지 | 800원 | 2016.02.04
조직도 분석-나이트 클럽은 사장을 중심으로 상무, 급사장의 간부 계급과 조장과 웨이터의 직원 계급으로 나뉜다. 여기서 주방의 조직은 단지 사장과의 관계만 있을 뿐, 전체적인 운영에 대해 영향을 끼치지 않음으로 분석 대상에서 제외한다. 간부 계급 구성원들의 업무를 살펴보면 사장의 경우 조직
7페이지 | 1,400원 | 2011.06.08
조직도보통 홀과 주방을 합해 6명의 인원이 일을 하는데, 사장님을 제외하고 점장님부터 아르바이트생까지 모두 나와서 일을 한다. (단, 주방의 조직 구성도는 쉐프-직원-아르바이트생이다.) 손님이 많아 일손이 부족할 시에는 홀과 주방 상관없이 일을 한다.(2) 유니폼․ 유니폼 상의 : 깔끔한 셔츠․
16페이지 | 1,400원 | 2012.02.11
사업계획서 꿀꿀아한판뜨자 (고기를이용한 퓨전요리 전문점)
조직구성도주방장을 2명을쓴이유는 음식은 손맛과 컨디션에서 나오기때문에 최대한 부담을줄여 음식의 질을 높임.차후 더고용할계획최창훈(관리자)최창림(운영자)미숙이이모(주방장1)형호삼촌(주방장1)직원(관리자)직원(관리자)직원(관리자)직원(관리자)최창림(운영및요리)창업자의 역
24페이지 | 1,000원 | 2016.02.04
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