레포트 (25)
식품분석학 - 직접회화법을 이용한 계란과자의 조회분 정량
직접회화법을 이용한 계란과자의 조회분 정량서론 식품분석에 있어서 회분이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 그러나 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화될 때에 소실된다. 또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에
4페이지 | 1,200원 | 2017.03.17
1. 실험제목 (Title) : 수분 정량과 조회분 정량2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 식품의 수분 정량과 조회분을 정량하는 것이었다. 수분 정량의 방법으로는 상압가열 건조법을 이용하였는데, 먼저 칭량병을 항량이 되도록 가열하였다. 다음으로 칭량병에 시료인 대두분말을 넣고 무게를 잰 후 dry oven
6페이지 | 700원 | 2006.10.29
정량하는 것은 어렵다. 회분은 순회분 외에 토양, 모래 및 미연소 탄소물 등이 함유되어 있어서 조회분이라 한다. 조회분의 경우는 회분 보다 많은 양이 들어있다. 시료를 회회용기(자제도가니)에 넣고 전기회화로(electrical muffle furnace)에서 직접 550~600℃의 온도에서 완전히 회화 처리하였을 때의 재의
5페이지 | 500원 | 2006.10.14
[식품분석] 콩가루, 메주가루, 청국장 가루, 된장가루 수분함량과 조회분
조회분이라 한다. 또 이런 회화법을 직접회화법이라한다. 한국인의 대표적 식품이라고 할 수 있는 된장, 청국장. 이들은 콩발효식품으로써 최근에 항암효과 등의 효과가 알려지면서 세계적으로 주목받는 발효식품이다. 이들의 기원이라고 할 수 있는 콩, 메주 등과 함께 수분함량과 조회분은 어떠한
13페이지 | 1,400원 | 2006.04.20
조회분 정량의 원리를 이해하기 위해-직접 회화법의 실험법을 이해하기 위해-적외선으로 수분 함량을 구하기 위해-실험기구 사용을 익히기 위해3.이론 및 원리-수분 정량 목적 : 식품의 품질평가에 가장 기본적인 항목이며 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하는 품질인자로서 측정이 필요한
13페이지 | 2,000원 | 2017.12.07
조회분 정량*직접회화법 (550℃ 회화법)식품 분석표실험 결과2.90%2.88%재가 쉽게 날리기 때문에 조심스럽게 다루어야 하는 점과회화로와 도가니가 매우 뜨겁기 때문에 집게를 사용해야 했던 것이 힘들었다. 특히 집게의 사용이 미숙해서 도가니를 쓰러뜨릴뻔한 위기를 여러 번 겪으면서.(폭삭 늙
15페이지 | 1,500원 | 2012.07.25
찰흑미와 녹차가루 첨가가 식빵의 항산화성 및 제빵특성에 미치는 영향 및 종류 및 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석
정량법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조회분은 500도 회화법, 조섬유함량은 Henneberg – stohmann법을 개량한 방법으로 분석 (2)총 식이섬유 분석->총식이섬유의 분석은 Proskey법에 따라 정량 하였다.방 법(3)무기질 분석-> 무기질 분석은 흑미시료 약 0.5g 정도를 채취해 Teflon Digestion Vessel에 넣고 진한 질산 5ml를
45페이지 | 2,000원 | 2012.05.30
조회분의 함량을 뺀 나머지.▸가용무질소물에는 조섬유 정량시 사용하는 1.25%의 H₂SO₄와 NaOH용액에 녹는 물질 중에서 조단백질, 조지방, 조회분을 제외한 모든 물질이 포함2. 생물학적 평가법(1)단백질○가소화조단백질(digestible true protein;DTP)사료의 조단백질함량에 그 단백질의 소화율을 곱한 것.
9페이지 | 2,000원 | 2011.01.02
정량법P : ammonium molybdate 황색비색법미량광물질 : atomic absorption spectrophotometer비타민의 분석물리화학적 ․ 미생물 및 생물학적 등의 세가지 방법지방산 분석gas chromatography(GC)를 이용Ⅵ. 사료가치 평가법 (7)생물학적 방법에 의한 평가법아미노산의 화학적 등급사료단백질의 아미노산 조성과 전란
39페이지 | 2,000원 | 2010.11.09
조회분 정량원리 식품의 일정량(100g)을 회화시켜 얻은 식품의 회분을 일정 농도의 염산용액에 용해시켜서 알칼리 표준용액으로 중화(역적정)시키고, 이때 사용한 알칼리의 양으로부터 산도 또는 알칼리도를 측정한다. 알칼리도란 수중에 수산화물(OH-), 탄산염(CO32-), 중탄산염(HCO3-)의 형태로 함유되어
6페이지 | 1,100원 | 2010.06.17
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