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동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00
국균 등이 있는데, 이중 가장 대표적인 것으로 유산균을 들 수 있으며, 이 유산균은 살모넬라와 대장균에 의한 설사를 방지하고 동물의 생산성을 향상시킬 수 있는 것으로 실험동물과 동물의 경우 그 사용효과가 뚜렷하다고 보고되었다. 생균제의 사용은 아직도 초보적인 단계에 머물고 있어서 앞으로
9페이지 | 8,900원 | 2024.03.02
국균을 생육시킨 국(koji)을 사용한 점, 당화와 알콜발효를 하나의 술덧 중에서 동시에 평행하여 진행시켜 고농도 알콜을 생성시키는 점등이 큰 특징이다. ㄴ) Gin 곡류 위스키나 알코올용액에 노가주나무의 방향성분을 첨가, 증류하여 만든술이다. 알코올농도는 37˜50%이며 영국과 화란 등지에서 많이
8페이지 | 3,000원 | 2020.08.11
국균의 발육상태와 발효 중 당화가 양호한 것으로 조단백 및 조지방의 함량이 적은 것이 좋다. 쌀을 저장할 경우 고미화가 일어나 쌀의 생명력이 약화되어 발아력이 저하되고 조직의 경화가 일어나 고미취가 나므로 원료로 적당하지 않다. 따라서 햅쌀을 이용하는 것이 가장 좋다. 최근에는 팽화미를
15페이지 | 1,700원 | 2015.03.29
국균)을 번식시킨 것으로 온도30도C, 습도 80%가량 되는 창고에 3~5년간 쌓아두기도 한다. 곰팡이균은 독특한 냄새가 있으며 몸에 해롭지 않다. 전차는 벽돌이나 판자모양으로 만든 것 인데 이것을 칼로 깎거나 부스러뜨려 끓여 마신다. 족전차는 1차 가공된 재료로 하여 2차 공정과정에서 증기를 통하고
17페이지 | 6,500원 | 2013.08.07
알콜 3%로 조정된 총질소 1.6%인 간장의 경우 87℃에서 10³개/ml의 고초균 포자는 17분 동안 살균되고 10⁵개/ml에서는 28분 동안 살균된다고 한다.최근 간장의 고초균 포자는 가공식품에서 발아, 증식외어 식품부패의 원인이 되지 않으므로 120℃, 300초 또는 130℃ 2.7초인 고온단시간 살균조건으로 처리하면
11페이지 | 1,200원 | 2012.07.25
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국균과 효모의 영양적 경합과 길항개방적으로 행해지는 제국 중의 혼입잡균인 효모는 제국 중에 증식된다. 그러나 증식은 제국 전반에 한정되고 국균이 왕성하게 증식하면 그 효모의 생육은 저지된다. 이것은 무기염 특히, 칼리를 국균에 의하여 빼앗기기 때문이다.4) 효모와 젖산균의 경합 젖산균의
17페이지 | 6,500원 | 2011.04.08
알콜도수 40도 내외의 증류식소주가 된다)를 받아낸다. 소줏고리소줏고리를 이용한 증류10. 바로 받아낸 증류식 소주는 맛이 거치므로 밀봉 후 2~3개월 정도 실온이나 선선한 곳에 방치하여 숙성시킨다.(숙성과정에서 여러 화학적 반응이 일어나 맛이 부드러워지고, 향미가 풍부한 증류식소주가 탄생
17페이지 | 1,400원 | 2011.03.15
알콜 규격은 30도 이상이다.희석식 소주현재 우리나라 많다.당밀, 보리, 고구마를 증류하여 주정을 만든 다음 적당한 농도로 희석한 것(제조방법)주정의 탈취 : 주정을 32~35%정도 되게 물로 희석하고 여과과정을 거치면 불순물, 이취 등이 흡착, 탈취된다.조미및 제품 : 탈취된 주정은 쓴맛이 강하고
34페이지 | 2,800원 | 2010.04.16
알콜에 물을 타서 희석시킨 것이라고 간단히 생각하면 된다 “입성 활성탄 충전탑”이란게 정확히 어떤 기능을 하는지 모르겠네요;; 설명 못하시겠으면 그냥 빼도 될듯해요~ 청주(sake)쌀과 물을 원료로 하여 제조.1> 원료(1) 쌀 : 특별하게 재배되는
33페이지 | 2,700원 | 2010.02.24
국균의 역할 - 효소원의 역할 : 원료 중의 고분자 물질을 가수분해하는 효소와 저분자 물질을 정미성 물질이나 방향성 물질로 변환하는 효소를 생산- 방향원의 역할 : 국균이 생산하는 유기산이나 알콜류는 그 자체로서 또는 에스테르로 변환되어 간장의 향기에 깊은 영향을 미침 - 간장의 향기가 제
38페이지 | 1,400원 | 2010.02.24
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