[차][차 의미][차 유형][차 성분][차 이용][차 효능][차 발효][차 다도]차(茶)의 의미, 차(茶)의 유형, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 이용, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 발효, 차(茶)의 다도 분석(차, 차 의미, 차 유형)
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- 목차
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 차(茶)의 의미
Ⅲ. 차(茶)의 유형
1. 당귀(승검초)
2. 감초
3. 산수유
4. 둥굴레
5. 오미자
Ⅳ. 차(茶)의 성분
1. 문헌적 고찰에 의한 효능
2. 과학적 분석에 의한 성분과 효능
1) 탄닌(폴리케놀, 카데킨)
2) Caffeine(카페인)
3) 아미노산 및 질소화합물
4) 비타민류
5) 무기염류
6) 색소
7) 탄수화물
8) 유기산
9) 향기 성분
10) 사포닌
11) r-Aminobutylic acid(GABA)
Ⅴ. 차(茶)의 이용
1. 차 종자의 이용
2. 차엽의 이용(말차 및 가루차의 이용)
3. 차 추출액의 이용
1) 소취 제품
2) 충치 예방
3) 항산화 제품
4) 차 음료 제품
4. 차를 이용한 요리
1) 잎차를 이용한 요리
2) 분말차를 이용한 요리
3) 침출액의 이용
Ⅵ. 차(茶)의 효능
Ⅶ. 차(茶)의 발효
Ⅷ. 차(茶)의 다도
1. 정의
2. 기원
3. 시대정신
4. 다도의 5요소
1) 다구(茶具)
2) 물
3) 불
4) 우려내기
5) 선(禪)
Ⅸ. 결론
참고문헌
- 본문내용
-
Ⅰ. 서론
차를 마시며 맑은 물에 투영된 나의 모습을 보듯이 그동안 나의 삶을 돌아보는 시간을 가지면서 차의 의미를 조금 알게 된다. 차에는 빛깔과 향, 맛뿐만 아니라 삶을 조명해 볼 수 있는 멋과 여유가 있다는 것이다. 현대인의 생활은 춘추전국시대 보다 더 급하게 정신없이 변해가고 있으며, 옛사람들이 차를 통해 삶의 의미를 찾았던 반면에, 현대인은 바쁜 삶을 위해 차를 변모시켰다. 바로 우리에게 일반화 된 인스턴트 차의 대량생산이다. 정수기에서 뜨거운 물을 받아 컵에 티백을 넣고 마시기 시작하는데 30초면 충분하다. 이 과정에서 차는 빛깔과 향과 맛을 잃어버리고 단지 목을 축이는 음료수로 전락하고 만다. 간단하게 빨리 마시고 버리는 인스턴트 차 문화 속에서 진정한 차의 존재가치는 왜곡되고 있다. 차를 마신다는 것은 식도락이 아니며 입안을 청소하는 입가심도 아니다. 비록 한 잔의 차일지라도 향기와 맛으로 마셔 마음을 적시며 잡념을 씻어내는 것이다. 그렇지 않고서는 차 한두 잔 마시는 것을 차 문화(茶文化)라고 할 수는 없다. 차를 마신다는 것에는 문화적 가치가 있고, 그것이 모두 마음의 조화에서 오는 것이니 차를 문명혁명에 대응하는 관건으로 하는 것이 마땅하다 생각해 본다. 차 문화는 인성교육과 인성함양을 할 수 있음은 물론 그 자체가 하나의 예절교육이라 할 수 있다. 즉 차를 마시는 운동은 곧 예절에 대한 운동이라고 생각한다. 차를 마실 때 두 손으로 주고, 두 손으로 받으면서 하나의 질서와 예의가 갖춰지고 윗사람을 공경하는 마음 또한 갖춰지는 것이다. 인간이 술을 먹으면 이성이 아래로 내려가 격하되는 반면 차(茶)는 그 청순한 기상과 기(氣)로써 사람의 심성을 상달시킨다. 누군가 차를 '생활의 기예(技藝)’라 말한 적이 있다. 그러므로 차를 재배하고, 찻잎을 따고, 차를 만들어 맛있고 좋은 차를 다려낼 수 있는 기법도 중요하지만 차의 정신을 가르치는 것이 거기에 뒤져서는 안 될 것이다. 선인들은 차 생활을 통하여 순리를 익히고 인생과 우주의 원리를 이해하였으며, 자연과 인간 심성의 조화를 노래했다. 차 생활은 결국 나를 다듬고, 우리를 다듬고, 나아가 사회를 가꾸고 다듬는 데 참다운 가치가 있다.
- 참고문헌
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김용오, 한국의 문화와 차, 동인출판문화원, 2012
박필금, 생활속의 다도, 삶과꿈, 1998
박춘란, 차의 성분과 차 문화, 충청대학, 2009
이기윤, 차의 진실, 위드스토리, 2012
정동효, 차의 성분과 효능, 홍익재, 2004
최윤정 외 1명, 발효차 발효과정중 성분 및 색조의 변화, 한국식품저장유통학회, 2008
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