[서비스운영관리] 대기행렬 & 서비스시간 관리

대기시간 관리학습 목표대기행렬이 잘못 관리되고 있는 이유대기행렬의 본질 이해단순 대기행렬 문제에 대한 계산법 발견중앙집중형 대 분산형 서비스 제공자의전략적 의사결정에 포함되는 비용의 균형상쇄 이해고객들이 지각하는 대기시간 또는 기다림의 심리적비용 감소 전략대기관리연구의 필요성대기 행렬의 편재성(pervasiveness)문제의 중요성대기 행렬을 둘러싼 관리적 직관의 결여대기행렬의 정성적 이해규칙1: 대기행렬은 전체 업무

서비스 운영 전략 및 사례1-1 삼성 에버랜드 내부서비스 (1) 서비스접점 관리 - 내부 고객의 사기 진작(2) 고급화된 인력 서비스 교육 - 서비스 아카데미(3) 캐스트 육성 교육 - 엔터테인먼트 서비스(5) 에버랜드 서비스품질지수 개발(6) 매년 리더 fun경영 실천교육 - 서비스 리더십 1-2 삼성 에버랜드 외부서비스(1) 친절화 - 감성연출서비스(2) 안전화 - 최적서비스 환경(3) 정보화 서비스 - 대기행렬관리 (베이코인제)(4) 고급화 - 고객감동서비스 2. 경쟁

Gap사례 :휴스톤 항만관리청압축처리시스템 도입-설치비 : $400,000 -> $360,000-시간당 : 3대-숙련 작업자 급여 : $8비용: 설치비(360,000)+작업자비용(700,800)/차량: 262,800(대)따라서, 한 대당 $4 발생결론-Case 1 : 1 대당 $6-Case 2 : 1 대당 $6But, 같은 비용이지만 case2의 경우가 더 효율적임.175,200(대) Vs 350,400(대)-Case 3 : 1 대당 $4일 24시간, 년간 356일, 10년간 운영될 경우 Case 3 이 채택되어야 함Thank you.

서비스를 제공할 수 있다. 아웃백은 고객들이 패밀리레스토랑을 이용할 때의 불만사항이나 요구사항을 재빠르게 판단하고 이를 서비스에 반영하려는 노력을 지속적으로 하고 있다. 고객들의 욕구를 다음의 몇 가지로 분류하고 그 욕구를 충족시키기 위한 아웃백의 노력에 대해 살펴본다.1) 웨이팅 푸드(waiting-food)서비스와 페이저(pager) 서비스를 통한 대기행렬 관리고 객 : “레스토랑 자리가 없을 경우 기다리는 시간이 너무 지루해요”아웃백 : “대

관리 시스템을 사용함으로써 재고 회전 속도, 재고 현황, 판매량의 요일별 ․월별․시간대별대로 데이터를 제공하여 물품 공급자, 서비스 제공자 및 고객의 수요에 부응할 수 있도록 하고 있다.거의 모든 재고 관리가 컴퓨터 시스템에 의해 이루어지고 있지만 샐러드와 같은 부식만은 시간대별로 통계를 내기가 어렵기 때문에 주방장이 기준재고를 정하면 직원 10명이 재고파악을 하여 발주하는 방식을 운영하고 있다.재고관리비용은 매일 체크하는