[급식경영] 실버푸드사업-노인을 위한 보리밥 뷔페 사업 및 운영방안

사업을 시작하면서 최초로 외식산업에 프랜차이징 경영기법을 접목하게 되었다.Pig-Stand(1921)가 최초로 드라이브 인 레스토랑을 개점한 이 시기에는 샌드위치가 대유행하였다. 화이트 케슬(white castle) 레스토랑은 빠르고 신속하게 먹을 수 있는 햄버거를 상품으로 대형화, 체인화된 패스트푸드 프랜차이즈 시스템을 예고하고 있었다. 이 체인은 저렴하고 신속한 서비스를 모토로 닭요리 메뉴와 박리다매의 경영전략으로 대 성공을 거두었다.ARA 단체급식

경영목표의 설정아웃백은 2011년부터 ‘내실경영 강화를 통한 질적인 성장’을 추구하고 있다. 또 선두 브랜드인 만큼 스테이크 전문점이라는 1등 자리를 위해 노력할 것이다. 구체적인 방안으로 경영활성화를 위해 신규 브랜드 론칭 등 다양한 사업활성화를 모색하고 있으며, 하위 20% 매장의 매출성장 등 올해에 이어 내실경영성장에 초점을 준다는 계획이다. 또 다양한 내외부 마케팅이 활발할 것이고, 신고객 유입 및 추가매출을 위한 사업이 강화될

경영목표의 설정아웃백은 2011년부터 ‘내실경영 강화를 통한 질적인 성장’을 추구하고 있다. 또 선두 브랜드인 만큼 스테이크 전문점이라는 1등 자리를 위해 노력할 것이다. 구체적인 방안으로 경영활성화를 위해 신규 브랜드 론칭 등 다양한 사업활성화를 모색하고 있으며, 하위 20% 매장의 매출성장 등 올해에 이어 내실경영성장에 초점을 준다는 계획이다. 또 다양한 내외부 마케팅이 활발할 것이고, 신고객 유입 및 추가매출을 위한 사업이 강화될

방안Ⅰ.음식산업(푸드산업)의 개요  -김의겸 1. 외식산업의 정의 및 특징외식산업(Foodservice Industry)이란 일정한 장소에서 식음료와 함께 유형 또는 무형의 서비스를 상업적 혹은 비상업적인 목적으로 생산하고 판매하는 사업체들의 집합을 의미하는 것으로, 1950~1960년대 미국에서 경제발전에 따른 급격한 식생활의 변화가 나타나면서 사용되기 시작하였다. 우리나라에서는 1980년대 중반부터 패스트푸드점들이 활성화되고 기존의 요식업, 식당업, 음

경영될 경우 식당의 휴점 시간에 고객의 편의를 도모코자 설치 운영된다.(15) 스모가스보드와 뷔페식당(Smorgasbord & Buffet Restaurant)음식물이 진열된 식탁에서 균일한 요금을 지불하고 자기 양껏 선택해서 먹을 수 있는 셀프 서비스를 말한다. (16) 식료품점(Delicatessen)고기치즈샐러드통조림 등의 조제 및 가공식품과 포장식품 등을 판매하는 판매점 혹은 식당을 일컫는다. 호텔의 식료품점에서는 각종 샌드위치, 케이크, 파이류 등도 함께 판매한다.2)