[전략경영] 외식전문기업 CJ푸드빌 기업분석 및 경영전략

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목차: ■ 목 차

Ⅰ. 기업의 목표와 현황
1. (주)CJ푸드빌의 비젼&미션
2. (주)CJ푸드빌의 사업현황

Ⅱ. 기업의 외부환경 분석
1. (주)CJ푸드빌의 외부환경 분석표
2. 외부 환경 - 기회 요인
3. 외부 환경 - 위협 요인

Ⅲ. 포터의 산업구조분석기법에 의한 분석
1. CJ푸드빌과 기존 기업과의 경쟁
2. CJ푸드빌과 잠재적 진입자와의 경쟁
3. 대체재와의 경쟁
4. 구매자의 교섭력(소비자 = 구매자)
5. 공급자의 교섭력(외식업체 = 공급자)
6. 패밀리 레스토랑의 산업구조 분석

Ⅳ. 기업의 내부 환경 분석
1. (주)CJ 푸드빌의 외부환경 분석표
2. 내부 환경 - 강점 요인
3. 내부 환경 - 약점 요인

Ⅴ. 핵심역량 평가
1. (주)CJ푸드빌의 핵심역량 파악하기
2. 가치사슬의 중요도와 경쟁우위

Ⅵ. IE - MATRIX

Ⅶ. SWOT 분석
1. SWOT 분석
2. SO/ST/WO/WT 분석

Ⅷ. 핵심 전략 제시하기
■ 참고문헌

본문내용: 베니건스, 폭립 등 레스토랑 인기메뉴 이마트서 판매

폭립 등 패밀리 레스토랑에서만 먹을 수 있던 음식들이 가정에도 맛볼 수 있는 길이 활짝 열렸다.
베니건스는 19일 신세계 이마트와 제휴를 맺고 내년 1월부터 대형마트에서도 베니건스 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 베니건스 메뉴가 외부의 유통채널을 통해 판매하기는 올해 GS홈쇼핑에 이어 두 번째다.
내년 1월부터 이마트에서 판매할 베니건스 메뉴는 바비큐 폭립, 엠파이어 찹 스테이크 외 홈 메이드 스타일의 소스 등 총 14종에 달한다.
이에 앞서 베니건스는 올해 1월 GS홈쇼핑과의 전략적 제휴를 통해 패밀리레스토랑 최초로 홈쇼핑 판매에 나섰다.
베니건스 바비큐 폭립의 경우 이달 12월 20일 현재 60억 이상의 매출을 올리며 GS홈쇼핑 전 품목 중 식품부문 1위, 베스트 오브 베스트 5위에 랭크되는 등 대박을 터트렸다.
베니건스 유통 사업부문 윤재섭 부장은 패밀리 레스토랑에서 느꼈던 맛과 품질을 그대로 유지하되 양과 크기 등을 새롭게 상품화한 게 이번 메뉴의 특징”이라며 “가정식 대체 메뉴로 개발된 메뉴를 다양한 유통망을 통해 판매하는 사업으로 강화할 것”이라고 말했다.
최남주기자(calltaxi@heraldm.com) 2006.12.20 헤럴드 경제신문
☺사례 2) 신문스크랩
패밀리레스토랑 ‘내실 다지기’
패밀리레스토랑들이 외형 확장 경쟁에서 벗어나 내실 키우기에 주력하고 있다.

국내 빅4 패밀리레스토랑 점포수만 무려 300여개에 달하는 가운데 점포당 효율이 떨어지면서 외식시장이 정체기에 이르렀다고 판단하기 때문. 이에 따라 외식업체들은 경쟁적인 신규 출점을 멈추는 대신 메뉴 강화와 함께 멤버십 확대로 고정 고객잡기와 새로운 유통채널을 확보하는데 힘을 쏟고 있다.

지난해 20여개, 올해 26개의 신규 출점으로 확장 경영을 해온 CJ푸드 빌의 ‘빕스’는 내년 출점은 10여개로 절반 이상 축소하는 대신 신 메뉴 개발과 유통채널 확대에 나서고 있다.

빕스는 지난달 말부터 고객들의 입맛 변화를 사로잡기 위해 38개의 신 메뉴를 대대적으로 추가했다. 흑미 샐러드, 찹쌀누룽지 샐러드, 버섯 조랭이떡 등 라이스 메뉴와 함께 샐러리스틱, 알파파 등 야채 메뉴도 대폭 강화했다. 빕스는 또 지난 9월부터 CJ홈쇼핑을 통해 립 제품을 판매해 회당 최고 3000세트 이상 판매하고 있다.

T. G, I. F도 올해 14개의 점포를 잇달아 열었지만 내년에는 10개 안쪽으로 매장을 오픈할 예정이다. 또 샐러드 바를 선보인 데 이어 저칼로리 메뉴를 대폭 강화해 다이어트와 건

참고문헌: ■ 참고문헌
- 단행본 및 논문
김기영 외, 외식산업관리론, 현학사, 2003
데이코 산업연구소, 2003한국외식산업연감, 2004
박형희, 21세기 외식산업의 현황과 전망, 한국외식정보, 2001
한경수 외, 외식산업경영론, 신종합연구소
임종만 외, 서비스 경영론, 다산출판사,
- 간행물 및 기타
식품외식경제 www.foodbank.co.kr
한국관광협회중앙회 www.koreatravel.or.kr
한국외식산업연구소 www.foodservice.co.kr
한국외식산업학회 www.kfsa.org
외식경영신문 www.delinews.co.kr
한국외식산업경영학회 www.kafim.com
통계청 www.nso.go.kr
국회도서관 www.nanet.go.kr
대한상공회의소 www.korcham.co.kr
금융감독원 www.fss.or.kr
삼성경제연구소 www.seri.org
관광학술전자도서관 http://tdl.donag.ac.kr
CJ 푸드빌 www.foodvill.com
빕스 www.ivips.co.kr
뚜레쥬르 www.tlj.co.kr
씨푸드오션 www.seafoodocean.co.kr
투썸플레이스 www.twosome.co.kr
차이나팩토리 www.chinafactory.co.kr
콜드스톤크리머리 www.icoldstone.co.kr
시젠 www.czen.co.kr
피셔스마켓 www.fishersmarket.co.kr
카페 소반 www.sobahn.co.kr
더플레이스 www.cafetheplace.com
도노스튜디오 www.donostudio.co.kr
한쿡 www.hancook.co.kr
스위트리 www.sweetree.co.kr
엔그릴 www.nseoultower.com
애프터더레인 www.afrain.co.kr
아웃백 스테이크하우스 www.outback.co.kr
베니건스 www.bennigans.co.kr
T.G.I.프라이데이스 www.tgif.co.kr
KIS LINE www.kisline.co.kr

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