[음식문화사] 중국음식

음식에 쓰이는 재료의 어울림이나 조미료의 쓰임새를 보면 한방에서의 약시동원의 말처럼 좋은 음식은 몸에 약이된다는 근본 사상이 나타나 있다. 특히 정월대보름에는 모든 악귀를 막는다하여 오곡밥을 지어 김이나 취나물로 쌀을 싸먹고, 물은 나물 아홉가지를 무쳐서 고루 먹었다. 『일본의 음식문화』▣ 일본 음식의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다

중국의 음식중국어권 문화론목차중국 음식 문화사중국 음식의 특징중국 음식의 지역성중국의 식사예절중국 음식 문화사중국의 음식중국인에게 음식이란?‘食医同源’ : 약과 먹는 것은 뿌리가 같다‘饮和食德’ : 마시고 먹는 일은 덕이다1. 신화시대의 음식문화(삼황오제시기)-수인씨(고대 중국 전설상의 황제)가 불을 이용하여 음식을 굽거나 새끼를 꼬아 기록하는 법을 가르쳤다고 한다-복희씨, 신농씨2. 하(夏), 상(商), 주(周)대의 음식

중국 음식과 도시문화 중국요리 : 청요리(淸料理) 또는 중화요리라고도 한다. 중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 넓은 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있어, 이들 산해진품을 이용한 요리는 불로장수를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구개발되어 현재는 세계적인 요리로까지 발전하게 되었다. 다양한 재료의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양, 손쉽고 합리적인 조리법, 풍성한 외양(外樣) 등이 중국요리로

중국문화 중국의 의식주의 변천과 문화사적 의의목 차1. 중국의 衣1.1 중국 전통의상의 시대별 변천1.2 대표적 전통의상과 문화사적 의의2. 중국의 食2.1 중국 음식의 시대별 변천2.2 중국의 4대요리3. 중국의 宙3.1 중국 건물의 시대별 변천과 특징4. 참고문헌1. 중국의 衣중국의 복식은 긴 역사, 광활한 지역만큼이나 각양각색이다. 오랜 봉건 제도 통치로 인해 체제유지 상장의 복장도 많았지만, 파격적인 복장도 시대마다 많이 나타나기도 한다.1

중국의 음식문화목 차들어가는 말Ⅰ. 중국 음식문화의 배경1. 중국 요리의 역사2. 중국인의 음식 철학3. 중국 음식의 특징Ⅱ. 중국 요리의 지역별 특징1. 북경요리(北京菜）2. 상해요리(上海菜）3. 사천요리(四川菜)4. 광동요리(广东菜)Ⅲ. 그 밖의 중국 음식1. 술(酒)2. 차(茶)3. 먹거리(点心)나오는 말참고문헌들어가는 말채영철/김덕한/김희기/후지강, , 지구문화사한식주방에 가면 김치냄새가 나고, 양식주방에