[중국요리, 중국음식] 중국요리와 중국음식

중국음식문화발생배경,특징중국음식소개식사예절느낀점1. 중국 음식문화 발생배경2. 중국 음식문화의 특징 3. 중국음식의 특징4. 중국의 4대요리 소개5. 중국음식문화에서의 식사예절6. 결론 및 느낀점1. 중국 음식문화 발생배경음양론은 중국문화에 두루 퍼져서 중국적 생활양식의 모든 특성을 아우르게 되는 결정적 주요한 중심사상으로 음식문화에도 막대한 영향을 미쳤다. 중국인들은 음양학적인 해석에 의하여 이 우주의 모든 물질

음식을 먹었다. 이것이 중국 각 지역의 음식이 독특하게 발전할 수 있는 계기가 되었다. 2. 중국 음식의 일반적 특징1)재료의 다양성음식에 사용하는 재료의 종류가 매우 다양하고 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 특히 상어 지느러미, 제비집, 생선 내장, 돼지 껍질 등을 이용한 요리가 있으며 그 종류가 매우 많고 풍부하다. 특히 일년 내내 건조물을 많이 사용하여 그 풍부함을 더하고 있다. 2) 기름의 사용중국요리는 거의 기름을 사용하

음식이 많았다. 동서의 음식문화도 달랐는데, 서쪽은 토지가 비옥하여 농산물이 풍부하였으나 바다와 멀리 떨어져 있어서 해산물은 귀했고, 채소와 강한 향신료를 이용한 음식과 저장음식이 많이 발달하였다. 반면 동쪽은 장강하류의 민물 생선과 해산물 요리, 강 하류의 퇴적지에서 생산되는 쌀을 이용한 음식이 많이 발달하였다.2) 사회적 측면중국은 다수를 차지하는 한족과 55개의 소수 민족으로 구성되어 있다. 특히 북부지역의 몽골․서부지역의

중국요리의 모든 것1. 중국의 자연조건중국은 우리나라 면적의 45배에 달하는 광대한 땅이다. 그런 만큼 지역에 따라 기후, 토양, 자연 환경 등에 서로 차이가 있으며 구할 수 있는 음식재료도 다르다. 상업과 교통이 발달하지 못했던 시절에는 외지에서만 나는 재료를 구하기 힘들었기 때문에 사람들은 대부분 자신이 사는 지역에서 생산, 재배되는 음식을 먹었다. 이것이 중국 각 지역의 음식이 독특하게 발전할 수 있는 계기가 되었다. 2. 중국 음식의

중국문화의 이해중국의 음식문화과목명:중국문화의이해담 당:교수님제출일:2004 년 5 월 21일조□ 팀원 명단□ 목차1. 중국 요리의 전반적 이해2. 중국의 4대 요리 3. 음식문화의 이해4. 술, 차 문화5. 그 외 중국의 음식 문화1. 중국요리의 전반적 이해 중국인에게는 의식주(衣食住)가 아니라 그 중요도에서 보면 당연히 식의주라고 해야 할 것 이다. 중국에서 요리가 발달한 이유는 크게 세 가지로 여겨진다. 그 첫째는 중국은 지대물박(地大物博