[HMR] HMR(Home Meal Replacement)의 사례연구

연구소, 2011엄정호, 미래의 기업형 식자재 유통업체와 외식업의 진정한 파트너십, BG북갤러리, 2011안형찬, 외식업체의 식자재 유통현황 고찰 , 2002도소매유통 식자재 유통 보고서, 하나대투증권 강명기, 2009박은숙, 식자재 유통의 발전방안에 관한 연구 : 주점 프랜차이즈 가맹점을 중점으로, 2007 황수철 외 2명, 농업과 식품산업의 연계강화를 위한 세부프로그램 비교연구 및 개발, 사단법인 농정연구센터, 2005류경, 단체급식소에서의 합리적인 식자재

HMR이 새로운 식사로 선택되고 있다. 레스토랑 외식은 경제적으로 부담스럽고, 가정에서 요리하는 번거로움을 피하려는 소비자들이 저렴하면서 간편하게외식기분을 낼 수 있는 HMR음식의 구매를 선호하고 있다.HMR를 이용하는 고객들은 라이프 스타일에 따라, 이용행태에 따라, HMR 상품속성에 등에 따라 구분될 수 있는데 아래의 표와 같다.(출처-라이프 스타일에 따른 HMR시장 세분화에 관한 연구(김주연 ,송학준))

연구, 현지인의 취향에 맞게 메뉴를 개발했다. 이러한 성공 사례를 보아 알 수 있듯이 음식의 현지화는 중요하다.둘째, 대표적이고 독창적인 메뉴의 개발을 한다.독창적이고 매력적인 메뉴와 한국을 대표할 수 있는 대표 메뉴의 개발이 필요하다. 현재, 외국인들이 우리나라의 두부와 비빔밥, 불고기 등에 많은 관심을 가지고 있다고 한다. 하지만 이들 음식은 우리의 입맛에는 맞을지 모르지만, 외국인의 입맛엔 다소 이질감이 있을 것이다. 이러한 영

연구방법을 택하였다. 이는 소비자의 다양한 니즈를 파악할 수 있고 그를 통해 빕스 및 패밀리 레스토랑 산업 전반이 가진 유통전략의 개전섬을 강구할 수 있는 좋은 방편이라고 판단하였기 때문이다. 본 설문 조사의 결과를 분석하여 보고서에 기재함으로써 새로 제안하게 될 유통전략에 대한 소비자의 의견을 한 보 앞서 살펴볼 수 있는 기회가 된다고 기대하였다.Ⅲ. 3. 설문지 구성빕스의 이용 여부는 구두 응답을 통해 가려내고, 이용 경험이 있는

연구방법을 택하였다. 이는 소비자의 다양한 니즈를 파악할 수 있고 그를 통해 빕스 및 패밀리 레스토랑 산업 전반이 가진 유통전략의 개전섬을 강구할 수 있는 좋은 방편이라고 판단하였기 때문이다. 본 설문 조사의 결과를 분석하여 보고서에 기재함으로써 새로 제안하게 될 유통전략에 대한 소비자의 의견을 한 보 앞서 살펴볼 수 있는 기회가 된다고 기대하였다.Ⅲ. 3. 설문지 구성빕스의 이용 여부는 구두 응답을 통해 가려내고, 이용 경험이 있는