[호텔경영학] 제 11장 관리부
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- 목차
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제1절 인사부 업무
1. 인원계획
2. 종사원의 채용
3. 임금(급여)관리
4. 복지 후생
제2절 교육훈련
1. 전화예절 교육
2. 고객의 영접/환송
3. 불평처리(Complaint Handling)
4. 교육훈련
※ 세인트웨스튼 호텔 방문
- 본문내용
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관리부
제1절 인사부 업무
호텔의 성공적인 운영은 인사관리를 통해서 종사원들을 경제적으로 풍요롭게 하고, 사회적 인간으로서 보호하고 만족을 얻도록 함으로서 자발적으로 생산활동에 참여하려는 의욕을 불러일으키게 된다.
호텔의 경영목표를 달성하기 위해서는 조직이 필요하며 그 조직을 뒷받침하기 위해서는 적절한 인사시스템을 구축해야 한다.
인사시스템이란 적합한 종업원의 채용에서부터 시작하여 능력개발을 위한 교육 및 훈련을 실시하고 이렇게 육성된 인적자원을 적재적소의 원칙에 따라 각 조직의 부문에 배치하고, 책임과 권한을 주고, 고과에 의하여 평가를 하고, 적절한 동기부여를 하는 것이다. 즉 종업원을 어떻게 선발하고, 배치하고, 어떤 일을 하게하며, 업무능력을 어떻게 향상시킬 것인가는 호텔 인사관리의 중요한 업무이다.
인적위존도가 높은 호텔기업은 특히 종업원에 대한 인사고과 관리가 중요시되고 인건비는 호텔사업에 있어서 가장 큰 비용을 차지한다는 점에서 인사업무의 중요성이 강조된다.
따라서 인사관리의 궁극적인 목표는 최적의 인원을 유지하고 가용 인적자원을 최대한 활용하여 경영목표를 달성할 수 있도록 하는 것이다. 이를 실천하기 위해서는 인원계획에서 출발하영 인재의 채용, 급여체계, 교육훈련실시, 직무만족 수립, 인사고과, 노사관계 정립 등의 업무를 차질 없이 수행해야 한다.
1.인원계획
호텔의 인원계획은 제조업과 달라서 어떠한 공식에 의하여 계수화하기 어렵다. 적정인원을 산정하기 위해서는 조직규모와 운용상의 양적인 변화 및 조직내부의 질적인 변화를 고려하여 보다 현실적인 적정인원을 산출하여야 한다. 인원계획시 고려사항은 다음과 같다.
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