[외식산업,음식조리] 유럽의 음식문화 속으로 초대합니다.

음식에서는 빼놓을 수 없는 것들로 지중해 음식의 발전과정에서 아주 큰 영향을 주었다고 할 수 있다. 또한, 지중해 부근의 나라들은 산과 바다 모두가 공존함에 따라 낙농업, 수산업 등이 발전할 수 있었다. 그에 따라 음식문화도 한정적으로 발전하는 것이 아닌, 여러 방향의 발전을 도모 할 수 있었다.2)기후적 요인- 지중해성 기후의 특징을 가지고 있으며, 지중해성 기후는 온대 하계 건조 기후라고 하며, 여름은 기온이 높고 건조한 건기가 지속되

음식업 등이 차지하는 사회, 경제적 비중이 점차 증대되면서 외식산업이란 용어로 통일되어 보편화되었으며 오늘날에는 식음료와 서비스라는 같은 종류의 상품을 공급하는 외식기업들이 늘어남에 따라 경영면에서 체계를 갖추고 시장에서 서로 경쟁하고 있는 복합적이고 체계적인 산업으로 인식되고 있다.오늘날 사회가 복잡해지고 인구가 증가함에 따라 외식산업의 성장과 발달은 더욱 가속화되고 있다. 이러한 외식산업은 부가가치가 높은 산업으

문화를 선도하는 성장의 기 틀을 마련하게 된다. 1979.10.25 주식회사 롯데리아 법인체 설립 * 초대 대표이사 : 신 준 호 1979.10.25 국내 최초 패스트푸드점 소공점 오픈(1호점) 1980. 1. 롯데리아 마크 및 상호, 상표등록 출원 1980. 5. 중앙일보에 최초 신문광고 게재 - (도약기) 1983년 서울 국제 무역박람회 출점과 전산실, 품질 관리실의 설치 등 국내 최대의 패스트푸드 기업으로 도약하기 위한 기틀을 확립하며 외식산업에서 두각을 나타내기 시작했다.1982.

속에서도 시장 확대를 위한 공격적 마케팅 활동을 전개하고 있다. 국내에서도 역시 21세기 국민 소득 증가, 여가 시간의 확대 등으로 사회, 경제 분위기가 안정되고, 사람들의 입맛이 고급화, 서구화되면서 해외 유명 프랜차이즈가 우리나라 외식시장을 파고들게 되었다. 그러나, 도입 초기의 외국 프랜차이즈 음식점은 다양한 음식과 합리적인 경영 기법 등으로 새로운 외식 경영, 외식 문화를 소개하여 우리나라의 외식 산업의 수준을 한 단계 끌어올

외식이라는 것이 일 년에 한 번 있을까 하는 특별한 행사였으나, 점차 경제가 성장함에 따라 생활수준이 향상되고 여성들의 활발한 사회진출로 인해 외식문화도 변화되어가고 있다. 이제 외식은 특별한 일이 아닌 생활의 일부로 자리 잡게 되었다. 또한 요즈음에는 단순히 먹는 것이 아니라 건강을 생각하는 이른바 ‘웰빙’ 이라는 생활이 자리 잡게 되면서 그 수요가 갈수록 증가하고 있다. 건강음식 전문점들은 차별화한 이벤트와 유통의 선진화, 독