[조리] 서양요리레스토랑의 창업관리 방안

레스토랑 T.G.I를 한국에서도 마음껏 만끽할 수 있었던 것이다. (2) T.G.I.Fridays 특징 매일 매일이 금요일처럼 신나고 즐거운 곳, T.G.I는 아메리칸 정통 패밀리 레스토랑으로 정통 미국식 요리에서부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리, 거기다 한식까지 150여 가지의 푸짐하고 다양한 메뉴와 350여 종류의 음료를 갖추고 있다. 또, 직원들이 직접 악기 연주와 함께 축하 노래를 불러주는 생일 축하파티, 바텐더들의 환상적인 칵테일 쇼로 더욱 유명

목 차1. 회사 및 사업1.1 회사 개요1.2 사업 배경1.3 사업 개념1.4 창업자 소개 및 조직도1.4. 1 창업자 소개1.4.2 조직도2. 시장 분석2.1 중식업의 현황2.1.1 중식업의 일반 현황2.1.2 중식당의 대형화고급화 추세2.1.3 고급 중화요리의 대중화2.2 패밀리 레스토랑의 현황2.2.1 패밀리 레스토랑의 전성시대2.2.2 패밀리 레스토랑의 매출액 전망2.2.3 차이니즈 패밀리 레스토랑의 전망2.3 경쟁자 분석2.3.1 차이니즈 패밀리 레스토랑 경쟁자2.3.2 서양식 패밀리

관리비10,000시설ㆍ비품 관리 등전화설치비1,000예비비100,000총 합 계235,500(2) 예상 매출액나의 점포는 총평수 132m2(약 39평)중 주방, 창고 기타 공간을 포함하여 60m2(약 18평) 으로 결정하였고 객석 평수는 72m2(약 21평) 으로 결정하였다. 객석 평수에 따라 만석률을 생각 해 보았다. 객석수가 약 21일 때 3평은 인테리어와 카운터 배치, 출입구 공간 제외, 기타 설비 설치의 목적으로 제외 하여 실질적인 객석의 좌석 공간을 18평이라 가정하여 본 점포는 4

조리/가공된 음식물을 상품화(요리,인적 서비스,물적서비스,부위기,편익성,가치 등의 토탈서비스)하여 금액 지불을 통해 불특정 다수의 소비자(고객)에게 제공되는 사정 밖의 식생활 전체를 총칭음식과 음료,주류를 조리하거나 준비하여 상업적 또는 비상업적으로 불특정 다수에게 판매 및 서비스하는 모든 업소의 집합체⑤외신산업한식,중식,일식,양식,패스트푸드,아이스ㅡ림,패밀리레스토랑,호텔,단체급식,커피숍,제과점,카페 등 다양한 업종과

관리하는 고객관리부서가 마련되어 있는지요?⇒ 고객분들이 이제 패밀리 레스토랑을 많이 경험하시고, 질 좋은 서비스를 많이 받으셔서 고 객분들의 기대치가 높아졌음. 어제보다 더 좋은 서비스를 해야 한다는 생각으로 서비스를 실행함. 그외 매주 Guest comment(On-Line상에 적어놓은 것)를 분석해서 대처방안 강구. 매장에서 받은Guest Comment Card의 내용을 그때그때 바로 확인하여 즉각적으로 대처할 수 있도록 함. 『Guest Comment Card (서버가 소개하면서 주