외식사업 창업과 경영 외식산업의 개요 외식용어의 기원 외식상품의 구성요소 외식산업의 기능과 특성

외식산업에서 외국 브랜드의 레스토랑이 도입된 역사가 아직까지 짧기 때문에 이용고객들의 인지 부족과 레스토랑 특성별, 고객별 시장 세분화가 이루어지지 못한 이유 등을 들 수 있다. 우리에게 다소 생소했던 1988년, 올림픽을 앞두고 지금은 없어진 미도파에 ‘코코스’가 입점하면서 패밀리레스토랑의 역사는 시작됐다. 코코스가 인기를 끌자 90년대 초에 TGIF가 양재동에서, 그리고 조미료 미풍을 만들었던 제일제당(현 CJ푸드빌)이 사업다각화를

사업 전개0823개의 체인점을 형성1987 03골목집이란 상호로 태동05놀부보쌈 창업5) 조직6) 센트럴 키친 음성공장(주)놀부 음성공장은 프랜차이즈 사업에 있어 가장 중요한 요소인 품질을 통한 고객만족을 실현하기 위해 1991년3월6일(대지2000평, 건평9백 평) 충북 음성에 설립되었다. 음성공장은 한식 프랜차이즈 국내 순수토종 브랜드로서 독자적 영역을 구축하여 왔으며, 외식산업의 핵심요소

기능이 있어야 한다. 즉 상품을 제조하고 판매하는 메이커 또는 판매업자가 프랜차이저(체인본부)가 되어 독립 소매점을 프랜차이지(가맹점)로 하여 소매영업을 하는 형태이기도 하다.또한, 프랜차이즈란 사업자(본부)와 타사업자 간에 약속을 체결하여 자기의 상호, 상표, 기타 영업의 상징이 되는 것과 경영의Know-how를 이용하여 동일한 이미지 아래서 상품의 판매, 기타사업을 행할 권리를 부여한다. 가맹자는 그 대가로서 일정한 대가를 지급하고, 사

원할머니보쌈.과 목: 관광외식산업론.학 과: 담당교수: 학 번: 이 름: 목 차.-외식산업의 의의(1) 외식의 개념(2) 외식산업의 개념(3) 외식업의 개요* 서 론.1. 원할머니보쌈 사업소개2. 연혁3. 보도자료4. 개설조건5. 투자대비효과* 본 론.1. 회사소개(본가)2. 업장소개(본가)3. 철산명가->우리동네4. 인테리어(철산점)5.전국의 가맹점6.가맹점 지원사항7. 경영철학8. 2004년 사업목표9. 원앤원의 미션(중장기 사업목표)10. 장점11. 메뉴소개.(신메

외식사업의 열풍이 대단했으나, 1년이 지나면서 신규개업한 식당 중 약 1/3에 해당하는 식당들의 업주가 바뀌는 결과를 놓고 보면, 외식산업에 대한 지식이 부족한 상태에서 철저한 준비가 부족했음을 지적하지 않을 수 없다. 또한 현재의 외식사업을 경영하는 경영주도 끊임없이 외식산업에 진입하는 신규사업자들과 치열한 경쟁을 해야 한다.외식산업의 용어는 1980년대 접어들면서 외식업이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대되면서 음식업, 요식업,