한국의 식문화 중국의 식문화 일본의 식문화 쇼진요리 가이세키 요리 혼젠요리

요리가 발달하였는데 모두 간이 연하고 국물이 많은 것이 특징이다. 관동요리는 도쿄를 중심으로 하여 에도요리 라고도 불리며 근해에서 잡히는 신선한 재료를 이용한 덴뿌라, 민물장어, 메밀 소바가 대표적이다. 관서와 관동의 요리가 차이를 보이는 데에는 수질의 양부, 잡히는 어종, 기후 및 토질의 영향으로 파악된다. - 식생활식생활은 좋고, 나쁜게 없는 나라마다의 고유문화이고 일본도 그들만의 식사관습이 있다. 한국이나 중국과는 달리 순수

일본의 자연환경 과 종교일본의 요리의 역사일본요리의 기원을 보면 석시시대 또는 그 이전까지 거슬러 올라간다.조몬토기 시대(bc 700~3세기)조몬시대에는 바닷물에서 소금을 얻은 유물,유적은 전혀 없고 당시의 집단도 해안보다는 내륙에서 발달한 것으로 보임야요이도키,고흥시대(3~6세기)초기농경시대야요이식 토기의 등장으로 지금까지의 석기문화에 획기적인 변화가 나타남나라 시대 (7~8세기)중국 식문화의 유입기 교통의 발달, 수요를

요리이다. 일본에서 육류를 공개적으로 먹기 시작한 것은 지금으로부터 약 100여년 전 메이지 천황시대에 이르러서였다. 일본인들이 채식을 주로 하게 된 원인은 불교의 영향이 크지만 강우량이 많아 목축업이 제대로 발달하지 못하여 쉽게 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등을 구하기 어려웠던 것도 그 원인으로 생각해 볼 수 있다.4. 문화적 영향한국과 중국으로부터 전파된 문화의 영향으로 대륙 음식문화의 흔적이 일본 요리에 있어서도 관찰된다. 뿐만

일본에는 하시오끼라고 하는 젓가락 받침대를 사용하는데, 젓가락을 사용하지 않을 시에는 이 받침대에 올려놓으면 된다. 한국과는 달리 젓가락을 자신의 어깨선과 평행한 쪽으로 놓는다.  「숟가락」 숟가락은 거의 쓰지 않는데 죽이나 국밥, 계란찜과 같이 젓가락으로 먹을수 없는 것을 먹을 때 이용한다. 오므라이스, 카레라이스와 볶음밥 같은 것도 숟가락을 이용한다.일식의 예절에티켓과 주의할 점-어느 것을 먹을까 망설이며 젓가락이 왔다

중국요리에 친숙해지면서 일본식양식 혼동시대라 불릴 만큼 외국음식의 영향이 일반 서민에게까지 대중화된다. 그러나 최근 들어 전통적인 일본음식과 향토음식에 대한 재인식과 함께 관심이 고조되는 경향이다. 3. 일본음식의 특징1) 주식과 부식의 개념이 뚜렷하다. 일본요리도 한국과 마찬가지로 쌀이 주식이고, 생선과 채소, 콩 등을 부식으로 하는 기본 유형을 유지해왔다. 쌀로 지은 밥은 부드럽고 기름기가 자르르 돌 듯이 광택이 있고 찰기