간이 직무분석 중식 요리사

분석좋은입지- 유동인구가 많은 곳- 배후지가 넓고 소득수준이 높은 곳- 퇴근길 동선에 위치한 점포- 상권의 중심통로에 위치한 점포- 인근 상인들의 표정이 밝은 곳- 금융기관 대형 유통시설로 가는 길목- 주변에 노점상이 많은 곳- 대형 패스트푸드점이 있는 곳- 권리금이 있는 점포- 사업장으로 이동시간이 30분 이내인 곳피해야 할 입지- 오르막길, 언덕 위의 점포- 맞은 편이 한가한 곳- 인구가 흘러가는 곳- 업종이나 주인이 자주 바뀌는

간이 단시간소요되며, 두께가 두껍다. 반면, 백지단은 뒤집기가 어려우며, 익는 시간이 장시간 소요되고, 두께가 얇다. 그리고 백지단은 표면에 기포가 생겨서 그을려지기가 쉬워 프라이처럼 되기도 하므로 약불에서 익혀야 한다.중식에서는 황백을 분리하지 않고 단순히 풀어서 부치는 지단으로 조리하는 경우가 있다.(3) 난백의 기포성 1) 개념 : 난백의 오브뮤신과 오브글로브린 등의 단백질이 난백을 저을 시 들어간 공기를 둘러싸서 거품이 발생된

직무 분석3. 직종명 (영문)담 당 업 무자격 요건조리 보조(Cook Helper)조리사로서 필요한 가장 기본이 되는 여러 가지 업무를 교육적 차원에서 수행(야채 다루기, 칼질, 냉장고 정리 및 보관, 각종 기물 및 장비 다루기 등)한다.관련 학교, 학원 등을 수료하고 자격증을 소지한 건강하고 의욕적인 사람식정담당과장(Chief Steward)각종 주방요기 및 식기류의 구매의뢰 및 기물관리과의 인력관리와 교육을 담당한다.소속직원 관리능력, 기물 장비에 대한

중식 시장을 선도현재 시장상황 및 경쟁환경2) 경쟁환경 다. 기존 기업과의 경쟁차이나 팩토리 목동역점 시장분석- QSC분석Q(품질)60여가지의맛깔스런중국요리 제공무한리필 딤섬바건강에 좋은명품차 6가지다양한 음식을푸짐하게 골라먹을수 있다차이나 팩토리 목동역점 시장분석- QSC분석S(서비스)업계 최초의 컨베이어 벨트다양한쿠폰 서비스여럿이서 다양하고푸짐하게오픈형 주방의화려한 Cooking show친절하고센스있는직원들

간이나 실습시간이 충분하지 못하다. 이에 따라 고객과 직원의 상호작용이 원활하지 못해 고객이 지각하는 서비스가치가 떨어지는 현상을 보이고 있으며, 고객에게 기업이미지를 심어줄 수 있는 데 중요한 역할을 하는 촉진활동을 적극 활용하지 않아 시장점유율 확보에 어려움을 겪고 있다. 이러한 문제점들을 해결해 나가 경쟁력을 쌓는다면 해외시장에서 해외브랜드와의 경쟁에서도 충분히 경쟁력을 갖춘 다국적 기업으로서 세계시장을 무대로 해