Amylase와 lipase Amylase biochemistry physiology Amylase isoamylaze Amylase
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1.Amylase(alpha-1,4-glucan-4-glucanhydrolase, EC 3.2.1.1)
(1)biochemistry&physiology
:pancrease, salivary gland에서 생성되며 kidey로 배설된다. 체내에서 amylopectin, amylose, glycogen, Starch등의 가수분해를 촉매시키는 기능을 한다.(glucose 간의 α-1,4 linkage break).종류로는α-amylase, β-amylase, α-1,6 glycosidase등이 있으나 임상적 의의를 갖는 것은α-amylase이다.
(2)isoamylaze
:α-amylase은 임상적으로 구분할 필요가 있을 경우 p-type과 s-type amylase(isoamylaze, isoenzyme)로 구분한다. 비록 두 형태가 동일한 peptide map을 가지고 있지는 않지만 같은 amino acid composition을 갖는다. neutral pH에서 두 형태는 동일한 action patern을 보인다.p-type이 s-type보다는 극히 높고 낮은 온도에서 labile하는 경향이 있다.
(3)Assay method
a) Iodometric(amyloclastic) technique
:Iodine이 starch와 combination 되어 blue-
Sub + sample 섞은 후 일정시간 incubate ----> add iodine solution ----> 660 nm에서 absorbance 측정 : 낮은 O.D. 값일수록 높은 amylase activity
b) Saccharogenic technique(Somogyi method)
:합성된 linear starch를 사용하여 sample(α-amylase)에 의해 생성된 glucose 나 maltose의 양을 측정.
Maltose ----------->2 glucose
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