로컬푸드의 운영 사례 ; 로컬푸드의 등장배경과 유형 분석
- 등록일 / 수정일
- 페이지 / 형식
- 자료평가
- 구매가격
- 2015.05.28 / 2015.05.28
- 15페이지 / hwp (아래아한글2002)
- 평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
- 2,000원
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
추천 연관자료
- 하고 싶은 말
-
로컬푸드에 대한 기본적인 이론과
로컬푸드가 성공한 사례에 대하여 국내 외로 여러 가지의 관점에서 분석하였습니다.
- 목차
-
1. 로컬푸드란?
1) 물리적인 거리 측면에서의 로컬푸드
2) 경제적 측면에서의 로컬푸드
3) 환경적 측면에서의 로컬푸드
2. 로컬푸드의 등장 배경
3. 로컬 푸드의 중요성
1) 지역 활성화 측면
2) 환경의 지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
3) 제3모델 : 한방 헬스 모델
참고자료
- 본문내용
-
1. 로컬푸드란?
로컬푸드 체계의 핵심은 생산자와 소비자 사이의 면대면 접촉을 기반으로 한 농산물의 직접적인 거래에 있다. 로컬푸드 운동은 우리 식탁에 대한 기업의 지배권에 도전하고, 먹거리를 매개로 농민과 소비자의 권리를 확보하기 위한 운동이라고 할 수 있다.
로컬푸드는 이미 국내외에서 활발히 전개되고 있으며 일본의 지산지소, 이탈리아의 슬로우푸드, 미국의 CSA등과 같이 기존의 먹거리에 문제를 인식하고 안전한 먹거리를 위한 방안을 모색해왔다.
그러나 로컬푸드의 범위는 각국의 문화적, 사회경제적인 상황에 따라서 물리적 거리에 대한 기분이 다르기 때문에 로컬푸드의 개념은 로컬의 범위 설정으로부터 시작할 수 있다.
1) 물리적인 거리 측면에서의 로컬푸드
물리적인 거리가 로컬푸드에서 중요한 이유는 생산지에서 이동하는 거리를 최소화함으로서 경제적인 이익 뿐만 아니라 농산물의 품질, 생태계의 환경에 긍정적인 영향을 미칠 수 있기 때문이다.
각 나라별로 물리적인 거리의 기분이 조금씩 다르지만, 영국의 경우 ‘30마일 이내’라는 조건을 설정하여 ‘반경 50km 이내’에서 생산된 먹거리로 일반화 하는 경향이 있다. 그러나 로컬푸드가 판매되는 지점에서 반경 50km이내의 제품이라는 정이는 영국이나 미국에서 상권(tradearea)만을 감안했다는 한계점을 가지고 있다.
로컬푸드는 생산자와 소비자 사이의 물리적 거리만으로 따지는 것이 아니라, 실제로 생산물이 이동한 거리 전체를 감안해야 한다. 농산물의 이동이 우회된다면 운송거리가 멀어지고 운송시간이 길수록 신선도가 급속히 떨어지기 때문이다. 예컨대 지방지역에서 생산된 농산물이라 하더라도 서울 가락동 시장을 들렀다가 다시 생산지역 근처의 도시로 넘어온 경우에는 로컬푸드라고 보기 어려운 것은 이와 같은 이유에서이다.
따라서 국내 로컬푸드의 공간적 범위 즉, 농산물의 물리적인 총 이동거리는 50km∼100km 이내로 정의하는 것이 바람직하다.
- 참고문헌
-
국승용, 로컬푸드 현황과 발전 전략, 신유통포커스, 2012.
김종덕, 미국의 공동체지원농업(CSA), 지역사회학, 2004.
김종덕, 식량체계 전환의 필요성과 과제, 계간농정연구, 2005.
김종덕, 우리나라 로컬푸드 정책의 방향, 지역사회학, 2008.
김홍주, 슬로우푸드운동과 대안식품체계의 모색. 농촌사회, 2004.
노순덕, 지역음식을 활용한 이벤트 전략, 지방행정, 2005.
서동채, 한국 푸드 투어리즘의 활성화 방안에 관한 연구, 2010.
우장명.홍기운, 로컬푸드를 이용한 충북 농업.농촌의 활성화 방안, 지역정책연구, 2011.
유경민, 전통음식의 관광상품화 방안에 관한 연구, 전주대학교 대학원 논문, 2003.
이재열, 지역사회 공동체와 사회적 자본, 지역사회 공동체에 대한 성찰과 재활성화를 위하여, 학국사회학회 기획심포지엄, 2006.
정기환 외, 농촌지역의 사회적 자본과 지역사회발전, 한국농촌경제연구원, 2006.
한현숙, 외국인을 위한 비빔밥 개발, 숙명여자대학교 대학원 논문, 2002.
허남혁, 제고장 먹거리(local food) 담론, 농촌사회, 학회발표논문집, 세기, 2007.
허남혁, 21 신토불이, 로컬푸드, 경향잡지, 2007.
허남혁, 충남 로컬푸드 활성화 방안, 충남발전연구원 연구보고서, 2011.
홍경완·김지영·김양숙, 로컬푸드의 개념적 이해 연구, 대한경영학회지, 2009.
자료평가
-
아직 평가한 내용이 없습니다.
오늘 본 자료
더보기
최근 판매 자료
- 임상심리학자의 수련 모델과 한국 임상심리학자 양성과정과 관련지어 설명하고, 만약 자신이 앞으로 공부하게 된다면 어떤 과정을 선택할 것인지 서술하시오
- 지역사회복지론(지역사회의 구분에서 공간중심 지역사회와 기능중심 지역사회의 개념과 사례를 자신의 경험을 중심으로 설명하고, 지역사회 개입이 필요한지 이유)
- 학교 생활에 어려움을 겪는 청소년의 사례를 한가지 선택해 자세히 묘사하고, 이들이 보다 행복한 학교 생활을 하기 위해 어떠한 변화가 필요할지 대안에 대한 자신의 의견을 기술하세요 여기서 변화의 대상은 특정한 사람, 학교, 정책, 법, 제도 등이 될 수 있습니다
- 사회복지실천론_사회복지사들은 실천과정에서 다양한 공통점과 차이점을 이해하며, 자신이 클라이언트에 대해 동의하지 않는다고 말하는 것에 어려움을 경험하기에 책임 있는 자기 주장을 위한 연습과 점검이 필요하다 자신이 갖는 편견과 차별에 대한 태도를 점검, 자기 주장 정도를 점검해 제출하시오
- [점포개발] 점포설계의 순서, 정보수집, 건물현황조사, 임대차계약서
- [아동집단상담] 초등학생의 자신감향상 프로그램
- 본인이 거주하는 기초자치단체 (시, 군, 구) 내의 사회복지 사업법 제2조의 각 법률이 정하는 사회복지시설 현황을 조사 분석 하시오
- 사회복지행정의 정의 및 가치를 서술하시오
- [사회복지조사론] 신뢰도와 타당도의 개념과 종류에 대해 자세히 설명하시오.
- 사회복지와 관련된 연구목적과 연구대상을 설정하는 등 조사설계를 연습해봅니다
저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.