[중화요리(중국요리)]중화요리(중국요리)의 종류, 중화요리(중국요리)의 역사, 중화요리(중국요리)의 특징, 중화요리(중국요리)의 풍속, 중화요리(중국요리)의 지역별 요리, 중화요리(중국요리)의 식사예절법 분석

식사하는 빈도는 감소하는 추세이다. 또한 많은 어린이가 아침을 혼자 먹는다는 층격적인 보도도 있다. 1) 기호식품 섭취의 증가 식품섭취량의 세대간 격차를 보면 곡류와 식물성 식품의 섭취는 약간 감소하였으나 세대간의 차이없이 평균적으로 섭취하여 변동지수가 적었다. 두류는 변동지수가 크게 감소하였으며, 해조류와 유지류, 육류, 난류, 어패류, 유류, 동물성 식품들의 의식구조의 변화로써 다소 새대간의 격차가 크게 변동하였다. 2) 가공식

역사, 지리와의 관계에 대한고찰2) 체면중시사상3) 현세 주의적 경향4) 법이나 규정에 대한 의식수준5) 철저한 개인주의 6) 만만디 (漫漫地 : 천천히)7) 중화사상8) 중국의 종교二. 중국의 주요문화유산1) 자금성2) 만리장성3) 진시황릉4) 황산 소주(蘇州)전통정원 5) 핑야오 고대도시6) 노산(盧山)국립공원7) 이화원8) 천단9) 무이산三. 중국의 음식문화1) 중국인들이 음식문화를 중시하는 이유2) 중국 음식문화의 일반적 특징3) 4대 요리의 특징4)

중국 음식 문화의 철학적 기초 .p33.음식 문화의 일반적인 특징 p54.중국인의 조리 기술 .P65.중국 지역별 음식의 특징 p71)북경 요리 p8 2)사천 요리 .p83)광동 요리

중국 음식의 일반적 특징실제 조리에서 선료엄격(選料嚴格), 도공정세(刀工精細), 조미강구(調味講究), 주중화후(注重火候)에 의해 色. 香. 味. 形의 4박자를 고루 갖춘 요리가 만들어질 수 있다. ㆍ선료엄격(選料嚴格 재료의 선택은 엄격하게 한다) 중국요리의 큰 특징중 하나는 재료가 광범위하다는 것이다. 해산물, 산에서 나는 재료, 동물, 조류(鳥類), 식물을 비롯해 뱀, 전갈, 까지 자주 이용되는 재료는 3천 종류가 넘는다. 동물에서도 고기뿐만 아

분석Ⅰ. 일본의 음식문화(식생활)Ⅱ. 중국의 음식문화(식생활)1. 풍성다채의 음식과 요리법2. 중국의 대표요리1) 산동요리 2) 사천요리 3) 강절요리 4) 광동요리 5) 북경요리 3. 중국인의 주식과 주요 명절 전통음식 4. 손님접대Ⅲ. 인도의 음식문화(식생활)1. 음식 문화의 일반적인 특징2. 식의 금기와 허용 3. 인도음식의 종류Ⅳ. 프랑스의 음식문화(식생활)1. 프랑스인의 식사의 특징2. 가정집에서의 식사Ⅴ. 독일의 음식문화(식생활)1. 독일의