몽고의 전통요리

요리를 가장 먹어보고 싶었다. 나는 매운 음식을 좋아하는데 사천음식은 매운 음식이니까 왠지 나와 잘 맞을 것 같았다. 예전에 내가 중국에 가본 적이 있다. 그때 중국음식을 먹었는데, 정말 맛이 없었다. 느끼하고 더부룩하고 그래서 ‘중국음식은 다 느끼하구나!’라고 생각한 적이 있었는데 과제를 하면서 지역별로 음식의 맛이 다르다는 것을 깨달았다. 그리고 중국의 차에 대해 조사하면서 ‘화차’를 정말 먹어보고 싶었다. 예전에 한참 한국에

전통적인 식습관의 일부가 불량한 것이 문제가 된 것이다. 따라서 우리의 전통식사는 후진적이고 불량한 것으로 경시되었으며, 서양의 식사법을 모방하고 배우는 것이 영양개선이라고 믿도록 인식되었다.우리나라에서는 1960년대 이전만 해도 영양은 단지 생존의 욕구대상이었으나, 1970년 이후 생활수준의 향상으로 국민들의 건강에 대한 욕구가 증대되어 영양의 중요성은 건강증진과 질병예방으로 새로이 변화되었다.90년대와서 다양화된 음식과 함

요리가 있다. 그런데 中國의 경우는 상상을 초월할 정도로 그 수가 다양할 뿐만 아니라 특성 또한 各樣各色이다. 氣候가 다르니 재료가 다를 수밖에 없고 결국에는 섭생까지 다르게 된 것이다. 中國 요리는 양자강을 기준으로 北方 요리와 南方 요리로 구분되며 또한 일정한 地域을 基準으로 北方(北京天眞)山洞(淸道開封)江南(桑海南京楊洲영파무한)복건(복주천주)광동(광주홍콩)사천(성도중경) 등 6대 권역으로 區分되기도 한다.

전통을 무시하는 중국 정부에 대한 반감을 꾸준히 키워왔다고 홍콩 『SouthChinaMorningpost』가 전했다. 현재 중국 내에서는 정부에 의한 언론 통제로 인하여 우루무치 유혈사태나 ‘달라이라마’ 사건 등 소수민족에 관한 사항을 중국 당국에 유리하게 보도되도록 바꾸고 인터넷에선 검색조차 불가능하게 바꾸고 있다. 그림 우루무치 유혈사태2. 한족과 위구르족 갈등의 역사그림 위구르족 폭동대와 한족 진압대가 대치하고 있는 상황역사적으로 한족과

요리가 세계적인 요리로 발전하게 된 원동력→상이한 기후, 독특한 재료가 생산되는 광활한 영토, 다른 문명에 비해 월등히 많은 인적 자원 지역별 요리의 특징장강상류의 사천요리다양한 요리방법으로 조리가 되는 채소요리는, 다양한 맛으로 정평이 나 있음 특히 매운 맛은 우리 입맛에 잘 맞음사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리이기도 함 지역별 요리의 특징남방연해의 광동요리열대지방의 강한 매운 맛이 특징튀