아시아의 밀과 국수의 역사와 문화

동양의 국수문화1. 국수의 역사와 문화- 세계인이 공통적으로 즐기는 음식은 면으로 알려져 있고, 그 기원은 동양에서 시작되었다. 특히, 입맛 없는 여름철에 더욱 생각나는 국수는 중국에서 처음 만들어졌다. 국수의 역사는 대략 기원전 5,000년경으로 거슬러 올라간다. 그러나 우리가 익히 알고 있는 가늘고 긴 형태의 국수가 만들어진 것은 3세기 무렵. 당시 중국은 위촉오 세 나라로 분리되어 서로 패권을 다투던 시기였는데 조조

국수를 만들어 파는 사람도 손님에게 빠른 시간 내에 완성시켜서 줄 수 있음국수는 재료와 조화에 따라 무궁무진한 맛을 낼 수 있음개봉이 밀의 곡창지대여서 북송시대엔 밀국수를 주로 먹었음남송 시대의 국수 문화금 나라에 의해 쫓겨 한족들은 강남지방에 터를 잡음강남은 주로 쌀을 재배하기 때문에 한족들은 쌀 국수를 만들기 시작나중에 동남아시아로 남 중국의 쌀 국수 문화가 전파됨2. 한국의 국수 문화한반도에 국수가 들어오게 된 경로

국수를 들여왔고, 이것이 파스타가 되었다는 내용이다. 그러나 연구 결과 이것은 명백한 허구임에 드러났다. 마르코 폴로는 동방견문록에 아시아의 다양한 식문화에 대해 자세히 서술하고 있다. 그러나 동방견문록에는 중국의 국수에 관한 언급이 없다. 이미 마르코 폴로에게 국수가 익숙했다는 증거이다. 중세의 기록에 의하면 14세기에 이탈리아인은 이미 파스타를 먹고 있었던 것은 물론 해외에 판매까지 하고 있었으며, 1244년에 쓰인 한 사문서에 소

문화는 실재로 그 뿌리를 한족에 두고 있기도 하고 소수민족에게 두고 있기도 하다. 따라서 중국 문화는 융합과 동화의 산물이다.중국 음식 역시 예외는 아니다. 재료 이용의 다양성은 중국 음식의 특징 중 하나인데 많이 쓰이는 오이, 양파, 당근, 석류, 수박 등은 모두 중앙아시아에서 온 것이다. 조리법에서도 많은 부분이 중원의 한족이 주위의 소수민족으로부터 영향 받아 형성된 것으로 알려져 있다. 밀가루를 이용한 국수 만드는 법, 교자와 만두

국수를 환송할 때는 만두를 대접한다. 처음 맞이하는 손님에게 물만두를 대접하면 상대방이 환영받을 존재가 아니라는 것을 의미하기 때문에 금한다.3. 결론중국 음식은 대부분의 한국 사람들에게 아마도 세계의 그 어떤 음식보다 친근하게 느껴지는 음식일 것이다. 중국 음식을 먹을 수 있는 중국집은 우리 나라에 가장 흔한 외국 음식점이기 때문이다. 우리가 중국 요리 집에서 가장 흔하게 접하는 중국 요리인 자장면은 전통 중국 음식은 아니라