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된장과 청국장이 좋은 이유Ⅰ. 서론우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하고, 병원성 유해 미생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향
10페이지 | 1,000원 | 2008.05.18
[식품분석] 콩가루, 메주가루, 청국장 가루, 된장가루 수분함량과 조회분
청국장. 이들은 콩발효식품으로써 최근에 항암효과 등의 효과가 알려지면서 세계적으로 주목받는 발효식품이다. 이들의 기원이라고 할 수 있는 콩, 메주 등과 함께 수분함량과 조회분은 어떠한 차이가 존재하는지 그 원인은 무엇인지 등을 비교해보도록 하자.Ⅱ. Material시료(콩가루, 메주가루, 청국장
13페이지 | 1,400원 | 2006.04.20
우리나라의 장류[간장, 된장, 고추장, 청국장 등] 문화
우리나라의 장류문화 1. 서론우리 민족은 오래 전부터 간장, 된장, 고추장, 청국장 등 장류를 모든 음식의 주종으로 여겨왔으며 식탁에서 조미료의 중요한 부분을 차지하고 있는 우리나라 발효식품이다. 장이 나오기 전 옛날에는 소금으로 간을 맞추었으며 그 중요성을 감안 소금에 대한 전매제도까지
8페이지 | 1,800원 | 2013.12.23
한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국전통식품(전통음식) 청국장1. 변비 개선에 탁월한 효과2. 비만을
9페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
몸에 좋은(건강에 유익한) 채소, 청국장, 몸에 좋은(건강에 유익한) 감자, 콩, 몸에 좋은(건강에 유익한) 고구마, 몸에 좋은(건강에 유익한) 녹차, 몸에 좋은(건강에 유익한) 단백질음식 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 몸에 좋은(건강에 유익한) 채소1. 마늘2. 삶은 감자&고구마3. 다시마4. 녹차5. 방울토마토6. 잡곡밥
14페이지 | 6,500원 | 2013.08.04
청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 청국장의 유래Ⅲ. 청국장의 종류1. 전통 청국장2. 생 청국장3. 건조 청국장4. 분말 청국장5. 서리태 청국장6. 서목태 청국장Ⅳ. 청국장의 제조법Ⅴ. 청국장의 보관법Ⅵ. 청국장의
7페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 장류와 메주Ⅲ. 장류와 간장Ⅳ. 장류와 청국장Ⅴ. 장류와 된장1. 된장의 종류1) 재래식 된장2) 개량식 된장3) 절충식 된장2. 된장의 효능1) 항암효과2) 간기능 강화3) 항산화 효과4) 고혈압 예방효과Ⅵ. 장
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.08
장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 장류와 된장Ⅲ. 장류와 간장1. 간장의 미생물2. 간장의 영양 성분Ⅳ. 장류와 청국장1. 재료2. 만드는 법Ⅴ. 장류와 말장Ⅵ. 장류의 성분Ⅶ. 장류와 고려시대장참고문헌Ⅰ. 개요한국과 일
6페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
중에서 가장 짧은 기간인 2~3에 발효가 완성되며 특이한 풍미와 우수한 영양성분을 포함하는 전통발효식품전통 발효 식품 중에서 유일하게 소금을 사용하지 않고 만들 수 있다양질의 단백질 식품→쌀 위주의 식생활에 주요한 단백질 공급원청국장의 다양한 이름:지역에 따라 매우 다양
13페이지 | 800원 | 2016.11.10
[보건영양] 쥐를 이용한 동물실험(control, 청국장, 녹차청국장 식이별 비교)
《목 차》Ⅰ.서론1. 선정동기2. 연구방식Ⅱ. 본론1. 동물실험1) 동물실험2) 실험동물2. 식이제조1) 이론적 배경2) 식이조성 및 제조3. 사육1) 사육과정2) 사육일지4. 식이효율1) 식이섭취량 (Control, 청국장, 녹차청국장)2) 체중변화 (Control, 청국장, 녹차청국장)3) 식이효율 (Control, 청국장, 녹차청국
47페이지 | 2,800원 | 2011.02.25
- 2012년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 출석대체시험 핵심체크
- 방통대 2015-1 프랑스의 문화 정책에 대해 서술하시오.
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