레포트 (10)
[식품가공] 지방산화의 TBA 측정 및 식품추출물의 항산화 효과 검증
TBA 반응 물질이 검출되고 또 다른 산물인 ethane이나 pentane 등이 호흡 중 gas 중에 검출된다. 또한 이들의 양은 동물의 산소 소모가 증가함에 따라 증가하며 vitamin E나 selenium 같은 항산화제의 투여나 제한에 의해 조절된다.4) 흡광도의 원리흡광광도법은 빛이 시료용액 중을 통과할 때 흡수나 산란 등에 의
13페이지 | 1,700원 | 2007.03.09
TBA 시액을 10ml 가하고 밀봉한 후 가끔씩 흔들어주며 4분간 방치한다. 다음으로 시액을 분액 깔대기에 옮겨 정치한 후 하층부에 있는 TBA만 분리하여 screw cap tube에 옮긴다. 30분간 수용상에서 가열하여 발색을 시킨 시액을 물로 급냉한 후 분광광도계에서 530nm의 파장으로 각각 3회씩 흡광도를 측정하였다.
5페이지 | 700원 | 2006.10.29
TBA가*TBA가는 유지 중 산패에 의해 생성된 말론알데하이드와 TBA시약과의 반응 생성물을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값으로 표시한다. TBA가 측정 시 시료와 시약을 반응시켜 붉은색의 착색 물질을 만들고 비색 정량법으로 측정하여 산패 정도를 측정한다.*실험 방법1.유지를 삼각플라스
18페이지 | 2,500원 | 2017.12.07
[위생학] 어린이 기호식품 중 타르색소 모니터링 및 노출량 분석
흡광도를 보이는 파장은 적색계열 520 nm, 황색계열 420 nm, 및 녹색청색 계열 620 nm로 분석하였다.● 위해성 평가 방법섭취량 분석 시 “2010년 계절별 영유아, 어린이, 청소년의 식품 및 영양섭취량 심층연계분석”결과를 이용하였고 (Table 2), 어린이의 평균 몸무게는 34.23 kg을 적용하여 산출하였다. 위해
19페이지 | 1,700원 | 2012.02.11
흡광도를 측정한다. 같은 시료에 대하여 3~4회 정도 흡광도를 측정한후 그 평균값을 취한다.ⅳ 계산 TBA가는 다음 식에 의해 계산된다.TBA가 = (A-B) X 3 X 100 / SS : 시료의 채취량(g)A : 본시험의 530nm에서의 흡광도B : 공시험의 530nm에서의 흡광도 7. 관련자료1-1 유지류의 성분 정성분석포도씨유의 성분 :
12페이지 | 1,400원 | 2011.03.14
흡광도를 측정하였다. ② 혈장내 TBARS(thiobarbituric acid reactive substance)측정 : 혈장에 1/12N 황산과 10% phosphotungstic acid를 넣고 5분간 방치한 후 3,000rpm에서 10분간 더 원심분리하여 상층액은 버리고 이 과정을 한번 더 반복하였다. 얻어진 침전물에 증류수와 TBA(thiobabituric acid) reagent를 가하여 잘 섞은 후 뚜껑을
25페이지 | 2,400원 | 2010.12.21
[식품학] 오레가노 첨가가 돈육 패티의 이화학적 특성 및 저장성에 미치는 영향
TBA용액을 5ml씩 첨가한다.6. Blank sample을 위해 5ml의 증류수에 5ml의 TBA용액을 5ml씩 첨가한다.7. 어두운 곳, 실온에서 15시간동안 반응시킨다. (※ 빛, 온도가 지방의 산패에 영향을 줄 수 있음.)8. Spectrophotometer를 이용하여 530nm에서의 흡광도를 측정한다.9. 다음의 TBA 식에 흡광도를 대입하여 TBA 값을 구한
16페이지 | 1,400원 | 2009.11.26
흡광도를 측정.실험방법 및 유의사항원심분리기(centrifugal separator) - 원심력의 작용에 의해 성분이나 비중이 다른 물질을 분리 정제 농축하는 원심분리를 이용하여 액체 속의 고체입자를 분리하는 기계.BHT용액 - 물에는 녹지 않으나 유기용매에는 잘 녹는다. 즉, BHT용액을 vortex하면 산화된 지방, 혹
21페이지 | 1,400원 | 2009.06.15
TBA 시험은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 carbonyl 화합물 중 malonaldehyde의 생성에 근거를 둔 것이다. 산패된 유지나 지방질 식품 중의 malonaldehyde는 다음 반응식과 같이 두 분자의 thiobarbituric acid와 한 분자의 malonaldehyde가 반응하여 적자색의 복합체를 형성하고, 이를 538 nm에서 흡광도를 측정하여 ma
10페이지 | 1,000원 | 2009.02.24
TBA 시액 10ml를 가하고 때때로 흔들어 주면서 4분간 방치하 였다. 끓는 물 속에서 30분간 가열하였다. 이를 흐르는 물에서 냉각한 후 그 용액을 분광광 도계의 큐벳에 넣고 530nm에서 시료의 흡광도를 읽었다. 같은 시료에 대하여 1∼2회 정도 흡광도를 측정한 후 그 평균값에 100을 곱하여 TBA 값으로 구하였
8페이지 | 1,200원 | 2007.03.23