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중국에 팔고 있고 이름은 챠오장멘4-5. 그 밖의 북경음식1.춘권2.안심꼬치(상류층)3.루로우(돼지)4.꽃게 튀김5. 결론재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위 조리법이 다양 중국 음식만의 독특한 맛제비집 이라든가 상어 지느러미 같은 일품요리에 쓰이는 고급 재료로부터 일반 재료까지 사용 일반
28페이지 | 1,100원 | 2015.03.29
중국 요리의 다양성이 사람들에게 알려지기 시작했다.대표적인 광둥요리1 - 옌워 (燕窩) 제비집 요리제비집 요리는 명나라 초기에 세상을 떠난 중국 요리연구가인 가명이 쓴 《음식수지》에 소개되어 있는 요리 중 하나로 금사연(金絲燕)이라는 바다제비가 지은 집으로 만든 요리이다. 제비집 요리는
6페이지 | 800원 | 2010.02.24
중국 각 지역의 음식이 독특하게 발전할 수 있는 계기가 되었다. 2. 중국 음식의 일반적 특징1)재료의 다양성음식에 사용하는 재료의 종류가 매우 다양하고 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 특히 상어 지느러미, 제비집, 생선 내장, 돼지 껍질 등을 이용한 요리가 있으며 그 종류가 매우 많
5페이지 | 0원 | 2004.04.09
[중국음식문화와 음식에 대한 이해] 중국음식문화와 음식에 대한 이해
중국음식에서 마시는 음(陽)과 먹는 식(陰), 주식(陽)과 부식(陰),육류(陽)와 곡류(陰) 등은상대적대립적 개념이며 이들이 조화와 균형을 이룰 때 음식으로 완전한 생명력을 유지.2) 중국 음식문화의 철학적 기초다양성★ 음식의 종류, 사용되는 재료, 요리법의 다양성. - 제비집, 돼지내장, 오리피 등
34페이지 | 3,000원 | 2008.08.27
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