술의 종류와 제조법

우리나라의 장류에 대해목 차서 론본 론Ⅰ. 콩1. 콩의 주성분2. 콩의 기원Ⅱ. 장 류1. 장의 유래 2. 관련 미생물Ⅲ. 된 장1. 된장의 유래2. 된장의 제조방법3. 저장성 및 안전성4. 된장발효의 미생물5. 된장의 종류6. 된장의 영양 성분과 기능성7. 된장의 일반 성분 및 영양8. 된장의 기능성Ⅳ. 간 장1. 간장의 유래2. 간장의 제조과정3. 구성성분 및 변화4. 저장성 및 안전성5. 간장발효의 미생물6. 간장의 종류7. 간장의 영양 성분과 기능성8. 간

쓸 수 있는 선택권이 있다.4. Epitrapezios Inos(에피트라페지우스 아이노스)Epitrapezios Inos (식탁용 포도주)란 말은 불어의 Vin de Table과 같은 말이다.참고문헌김기재 외 3명 - 와인을 알면 비즈니스가 즐겁다, 세종서적김종법, 이탈리아 포도주 이야기, 학민사, 2003김혁 - 김혁의 프랑스 와인 명가를 찾아서, 세종서적, 2006김혁 - 김혁의 프랑스 와인기행윤철 - 와인한잔 그리고 멋진 요리, 효성출판사, 2000 이미현 외 4명 - 이탈리아 와인의 비밀, 미학사, 2007

술과는 인연이 없다고 생각했다. 때문에 오늘날 아무런 이유 없이 평소 술 마시는 일에 떳떳치 못해하는 일은 음주가 경사스런 날에 한정돼 마실 수 있었던 여운 때문인지도 모른다.2. 일본 술의 종류) 발췌 : 원용희 지음.풍경. 20001) 청주일본 국세청은 주류의 새로운 표시 기준을 만들었다. 이 표시 기준에서는 순미주(純味酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒) 등 품질을 나타내는 향원료제조법의 요건을 정하고

Vodka CONTENTS1. 서론 보드카의 어원역사 러시아인과 술 2. 본론 보드카 제조법보드카의 특징과 효능 보드카의 종류  보드카 즐기는 법  (칵테일,안주)3. 결론         느낀 점 보드카러시아의 대표적 증류주보드카의 어원은 ‘즈이즈네니야 보다’(생명의 물)보다보드카보드카의어원보드카 역사러시아인과술vodka보드카의어원보드카 역사러시아인과술vodka18세기 호밀과 대맥, 옥수수 등을 원료로 사용하여 증류주를 만들어 마심 18

술로 품질면에서 떨어지는 단점과 오래 두고 마시지 못하는 점이 있으며, 후자의 경우 저온에서 장기 발효되므로 향취가 좋고 보존성이 좋으므로 1년을 두고 마시는 술로 알려져 있다. 현재 대부분의 막걸리 제조는(지방의 제조 예) 가급적 빠르게 제조하기 위해 발효온도를 다소 높게 30도 내외로, 숙성기간을 3-4일로 짧게 하여 미 발효 상태의 탁한 술을 걸러 유통과정에서 후숙 시키는 방법으로 침전을 지연 시키고자 하므로 이 미숙한 술을 소비자가