영양덩어리 Corn알알이

덩어리가 져 가면서 뭉치기 시작했다. 호화가 되기 전에는 가라 앉기 때문에 계속 저어주는 것이라고 하였다. 그런 뭉치는 것들을 없애야 하기 때문에 계속 저어주었는 데, 계속 저어주게 되니 뭉쳐지는 것들은 많이 사 지게 되었다. 시간이 좀 흐른뒤, 주걱으로 떠서 보 니, 아까의 흰색의 뭉쳐있던 쌀들이 이제는 투명하게 알알이 퍼져있었다. 점점 감자전분이 끓기 시작했을 때 부터는 불을 줄여주고, 주걱으로도 저어주지 않았다. 주걱으로 저어주지

영양성분☆ 단백질 : 20~50%이상 함유되어 있으며 대부분이 글로불린이고 소량의 알부민과 글루테린을 함유- 대두 : 전분을 함유하지 않고 라피노오스와 스타키오스 같은 올리고당을 함유,함유된 글로불린 = 글리시닌- 완두에 함유된 글로불린 = 레구멜린(legumelin)단백질과 지질의 함량이 높은 두류 ▶ 낙화생, 대두 등당질의 함량이 높은 두류 ▶ 팥, 녹두, 완두, 강낭콩 등채소의 특성을 지닌 두류 ▶ 청태콩, 미성숙완두콩, 껍질콩 등5-1. 영양성분에

덩어리 살짝 언 상태에서 뼈를 발라내어 겉에 뼈를 발라낸 흔적이 있고, 형태가 고르다.갈비뼈를 발라낸 부분이 고르다.육색이 검붉은 색이다.지방층이 두껍고 고르지 않다.떡심이 윗부분에 붙어있다.떡심에 핏물이 스며들어 있다.덩어리의 크기와 형태가 다양겉 부분의 지방층이 한쪽에 치우쳐 두껍게 분포(2~3cm정도)녹였을 때 육색은 선명한 선홍색을 띠며 지방 부위는 흰색을 띤다.육질이 부드러우며 맛이 담백하고 구수하다.등심 쪽에 납

영양가- 단백질의 급원 식품(50g% 이상), 육류의 대체 식품(건어물)- 건어물을 탈지한 수 분말화하여 fish protein concentrare(FPC) 또는 fish flour제조- 단백질 부족 식사 보완용으로 사용갑각류, 조개류: 근육에 글리코겐의 함유(감미有)지방: 80%의 불포화 지방산,담수어 > 해수어불포화 지방산 가운데 w-3 계열의 다불포화지방산(PUFA) 중 EPA가 중요EPA(8~12%), 총 W-3 PUFA(30~40%)다량의 불포화 지방산으로 인해 신선도가 낮아지고 산화변패가 쉽다심장의 관상 동백

이름-햄과 베이컨을 가공하고 남은 조각 + 토끼, 염소, 닭고기, 내장, 선지 +향신료, 조미료 → casing(돼지의 작은 창자 막)에 넣어 훈연 후 삶기-uncooked: fresh pork sausage, fresh bratwurst, bockwurst-cooked: bologna, frankfurters(wieners), knockwurst, liver sausage또는 braunschweiger, 기타semidry 또는 dry: salami, cervelat, pepperoni(4)corned beef- 쇠고기를 소금에 절인 후 삶아서 통에 눌러 넣은 것(5)육포-육섬유가 길고 근육이 많은 부위를 얇게 저며 양념 후 햇볕에 말린저장 식품