중국 사대 명절문화와 음식

문화를 가질 수밖에 없는 필연적 성격을 가지고 있다. 이러한 특성으로 인해 문화는 다양한 모습으로 나타나게 된다. 또한 문화는 그 뿌리가 튼튼할 때 다음 세대에 전달 계승되기도 하고 변형되기도 하고 재창조되기도 한다. 그러나 어떤 문화는 타문화가 자신들의 문화보다 우수하다고 생각하여 타문화를 맹목적으로 추종하기도 한다. 동화된 문화는 새롭게 창조된 문화가 아니라 피상적으로 받아들여진 문화이므로 무조건적으로 추종한 문화 속에서

음식점 『房膳』(방선)이 문을 열고, 만한전석의 전통을 이어가고 있다.淸朝(청조) 말기에는 西太后(서태후)가 정권을 장악하고 식도락에 더욱 관심을 보여 補血强壯(보혈강장)제로서의 요리를 개발하고 定菜(정채)로 일백 여종의 요리를 만들어 즐겼다고 한다. 그때부터 중국의 요리문화는 더욱 발달하게 되었고, 正統(정통)요리가 世紀(세기)의 식도락가에 의해 전하여져 왔다.청나라 때에는 행사음식도 성행하였는데 북경에서는 설날에 물만두를 만

문화가 대중화되었다. 전통혼례에서 신부가 시부모에게 배례할 때, 손수 달인 차를 올렸고 조상제사와 명절 때, 차례를 거행하였다. 사헌부의 관리들은 일정시간에 모여 차를 마시는 다시를 가졌으며, 궁중 연회 시 중정과 나란히 다정이 반드시 놓인 것이 그러한 예이다. 또한 궁중의 다방에는 다색과 같은 관리를 두어, 차를 취급하도록 하였으며, 각 관청에는 다모를 두었고, 지방관하에까지 다모를 배치함으로서 고려시대의 다점이 소멸되었다. 다시

문화임에 틀림없다. 그 신성한 의식을 통해 우리는 선조의 정신을 몸으로 체득하고 마음으로 느끼게 될 것이다. 그렇기 때문에 제사를 통하여 우리의 전통인 예속과 문화가 길이 계승되고 발전되어 나가야 한다. 제사는 또한 우리 사회의 삶의 현실이라고도 할 수 있다. 우리는 실제로 그 속에서 크고 작은 제사를 모시며 살고 있다. 설이나 추석 같은 우리의 민속명절날 귀성인파를 보면 알 수 있듯이 아직까지 우리 민족의 대다수는 조상의 제사를 모

교과목 :외식산업론REPORT 제목: 우리나라 전통음식에 대하여 ( 궁중음식 ) 제 출 일 : 2004년 10월 15일담당교수 : 학 과 : 학 번 : 성 명 : 목 차제 1 장 서론1. 전통음식의 역사⑴ 한국음식의 역사 ⑵ 한국음식의 문화사 ⑶ 한국음식의 재료 ⑷ 한국음식의 양념과 과정 제 2 장 본론1. 궁중 음식 2. 궁중의 일상식 3. 궁녀의 직위와 명칭 4. 궁중음식의 재료 5. 명절과 시절식 6. 궁중음식 7. 수라상 8. 수라상 단자 제 3 장 결론1. 건강 십훈 2. 음양