[농업경제학] 과실류가공산업의 특징과 현황, 문제점 분석, 그리고 대안
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- 목차
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1. 서론
2. 본론
2.1.과실류 가공 산업 특성 현황
2.1.1.산업특성
2.1.2. 현황
2.2. 과실류 가공산업의 당면 문제점 분석
2.2.1. 과실 자체의 문제점
2.2.2. 음료산업에서의 문제점
2.2.3. 농협 가공의 문제점
2.3. 대안 제시 및 제언
2.3.1. 과실류 가공의 성공적 사례
2.3.2. 대안 제시와 제언
3. 결론
- 본문내용
-
과실류 가공 산업은 사과, 배와 같은 과실류를 주스, 통조림, 넥타, 잼, 술, 식초, 음료 등으로 가공하는 산업을 일컫는다. 한․칠레 FTA 체결 이후 국내 과일 농사가 어려움에 직면할 것이라는 전망이 나오고 있다. 우루과이 라운드 이후 대대적인 개방으로 한 차례 어려움에 직면한 과일 농사가 새로운 어려움에 직면한 것이다. 이러한 어려움에 대처하기 위한 방안으로 제시되는 것이 고품질 전략과 함께 과실류 가공이다. 과실류 가공은 농가에게 부가가치를 올려주고, 농가 소득을 올려주는 기능을 하고 있다. 또한 과일의 과잉 생산이 이루어질 경우에도 가공을 통해 시장 출하량을 조정할 수 있는 기능을 한다. 즉, 과실류 가공 산업은 농가의 소득 안정성과 향상에 중요한 역할을 담당하고 있는 것이다.
본 연구는 과실류 가공산업이 갖는 이러한 기능에 초점을 두고, 과실류 가공 산업이 이러한 기능을 충실히 할 필요가 있다는 주제 하에 이루고자 한다. 이를 위하여 주스, 음료를 중심으로 산업의 특성과 현황을 살피고자 한다. 특히 한국산 과일이 어떻게 가공되는가를 중심으로 볼 것이다. 다음으로 이러한 현황 파악에 따른 문제점, 그리고 농가 소득 안정 및 향상이라는 목표 달성에 따른 문제점을 제시하고자 한다. 마지막으로 구체적인 성공사례 분석을 중심으로 이러한 현황 분석과 문제점에 대한 대안 제시를 하고자 한다. 연구에 걸쳐 국산 과일 가공을 중점적으로 하는 농협에 대한 조사가 다수 이루어졌으며, 새로운 수익과 시장 창출을 위한 새로운 사례도 다수 조사하였다.
- 참고문헌
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2002 과실류 가공 현황, 2003. 9. , 농림부
2003 한국 식품 연감, 농수축산신문
2001 광업, 제조업 통계조사보고서[전국편], 2002. 12. ,통계청
농협식품 종합 안내서, 농협
농협 음료공장 현황, 2003. 12말. , 농협
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