[식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 레시피

영양교육에 대한 이해4. 영양 관리(2) 급식관리보육시설의 장은 영유아에게 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 해야 한다.급식은 정상적인 발달에 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 의해 공급하되, 영유아 100인 미만을 보육하는 시설의 경우 인근 보육정보센터나 보건소 등의 영양사의 지도를 받아 식단을 작성해야 한다.급식은 보육시설에서 직접 조리, 공급하는 것을 원칙영유아 50인 이상을 보육하는 시설을 식품위생법

영양교육에 대한 이해4. 영양 관리(2) 급식관리보육시설의 장은 영유아에게 균형 있고 위생적이며 안전한 급식을 해야 한다.급식은 정상적인 발달에 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 영양사가 작성한 식단에 의해 공급하되, 영유아 100인 미만을 보육하는 시설의 경우 인근 보육정보센터나 보건소 등의 영양사의 지도를 받아 식단을 작성해야 한다.급식은 보육시설에서 직접 조리, 공급하는 것을 원칙영유아 50인 이상을 보육하는 시설을 식품위생법

학기 동안 각 질환 별 식사를 준비해보면서 질환 별로 주의해야 할 식품이 다르기 때문에 섭취하는 음식의 중요성을 다시 한 번 깨닫게 되는 좋은 계기가 되었다고 생각한다. 영양학을 전공하는 학생으로서, 또 미래의 영양사로서 식품에 대해 좀 더 신중하고 세세히 공부해야겠다는 생각이 들었다.목차1. 대상자 선정 및 대상자 특징2. 만성신부전증의 원인 및 특징3. 50대 남성의 만성신부전증 3일 식단 4. 한 끼 식단 선정 5. 식단 평가 및 실습 후기

, 식용유1. 애호박은 얇게 채를 썰어 준비한다2. 팬에 식용유를 두르고 살살 볶아준다- 연근초절임재료: 연근, 식초, 올리고당, 설탕1. 연근은 최대한 얇게 썬다2. 끓는 물에 식초를 넣은 뒤 연근을 데쳐준다3. 데친 연근은 물에 헹군 후 물기를 빼준다4. 물기가 빠진 연근에 준비한 절임 소스에 1시간 정도 숙성시켜 준다.목차1. 대상자 선정 및 대상자 특징2. 만성신부전증의 원인 및 특징3. 50대 남성의 만성신부전증 3일 식단 4. 한끼 식단 선정

3조 성인여성 : 키 160cm, 체중 54kg, 나이 36세1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다.여자 = 655+9.6(W)+1.8(H)-4.7(A)(W:현재체중(kg), H:키(cm), A:나이(세)= 655+9.6*54+1.8*160-4.7*36= 1292.21일 에너지 필요량 = 1292.2*1.5 = 1938.2kcal∴1938.3kcal2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량을 구한다.1) 탄수화물 : (1938*0.6)/4 = 290.7g2) 단백질 : (1938*0.2)/4 = 96.9g3) 지방 : (1938*0.2)/9 = 43.1g3. 식품교환표를 이용한 식단작성을 한다.