[미생물과 산업] 생학학무기

미생물 연구가 불붙는데는 신물질 하나만 개발해도 돈방석에 올라앉을 수 시장여건이 조성돼있기 때문이라고 말했다． 3) 초고온성 미생물의 이용 초고온 원시생물 고밀도 번식／지구 최초 생명은 초호열성 탄생 장소도 열탕안 유력 우리나라가 올해부터 심해저의 오아시스로 불리는 깊이 수천 ｍ 바다 밑 바닥의 열수구멍 탐사에 나선다．열수구멍 주변에는 산업적 활용 가치가 큰 초호열성 원시 생명체들이 많이 살고 있으

산업에 이용되는 미생물극한 미생물중에서도 초고온성 미생물이 보유한 내열성 효소(thermostable enzyme 또는 줄여서 thermozyme이라고도 함)는 70℃~100℃의 고온에서도 안정하며, 유기용매, 계면활성제, 효소변성제 등에 대해서도 높은 안정성을 보유하고 있어 산업적 응용에 대한 연구 및 기술개발이 활발히 추진되어 초고온성 미생물이 보유하고 있는 내열성 효소 protease, amylase, DNA polymerase, DNA 수식효소 등이 현재 산업적으로 이용되고 있으며(표 5 참조), 산

방통대 가정학과(식품영양학) 4학년 식품미생물학 B형 식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.Ⅰ. 미생물과 효소1. 미생물의 개념1) 미생물의 개념2) 미생물의 특징2. 효소1) 효소의 개념2) 효소의 특징3) 효소의 작용Ⅱ. 미생물에 의해 생성되는 효소와 용도1. 의학에 이용되는 미생물 효소2. 식품에 이용되는 미생물 효소3. 환경

1. 미생물 산업 활용의 중요성미생물은 인류의 탄생부터 우리와 함께 하며 많은 유익을 주었지만 단순히 균에 지나지 않는다는 인상을 준다. 이것은 일부 미생물이 인간을 포함하고 모든 형태의 지구 생명체를 공격하고 가끔은 파괴하기도 하기 때문이다. 그러나 이러한 파괴는 극적인 일례에 불과하며, 지구상의 거의 대부분의 미생물 집단은 아주 유익한 작용을 하고 있다. 우리가 아는 한, 생명은 미생물의 도움 없이는 전혀 유지될 수 없다. 인간은

미생물을 사용하여 만든다.그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.특히, 음식물을 분해하는 효소들도 산업적으로 이용되고 있다. 전분 가수분해 효소인 아밀라제는 세탁업과 제지업에 사용되고, 단백질 분해효소인 프로티아제는 맥주의 정화, 세탁 시 더러운 단백질의 제거, 육류나 모발의