[실험] 물의 증기압 및 증발열

실험중에 수행하기 어려웠기 때문에 부정확한 온도를 얻게되었기 때문으로 보인다. ∙실험시 압력을 너무 많이 올리면 액체가 manometer로 흘러 들어가는 현상이 발생하여 증기 압 측정시 오차가 발생하므로 주의 하여야한다. 참고문헌◉ 김성식, 이동헌 외 1명(2012), 화학기초, 청문각◉ 박수진(2005), 휘발성 유기화합물의 헨리상수 측정과 추산 및 온도의존성, 충남대학교◉ 박경근(2012), 두 개의 가변 변수가 있는 냉매 증기압 상관식의 성능 평가, 대

및 상대 정밀도로부터 여러 K값과 활성화 에너지를 계산하는데 있어서의 정밀도를 결정한다.log k 와 t 그래프중 하나를 써서 평균법 또는 최소자승법에 의해 기울기를 구한다.5. 주의 사항식초산 메틸을 대신 식초산 에틸을 사용할 수 있다. 실험자는 샘플링 채취 때를 제외하고는 반응기의 뚜껑을 닫아논 상태로 실험해야한다. 3시간 정도의 실험을 완료하기 위해서는 염산과 가성소다 용액의 표준적정을 미리 끝내놓던가 또는 표준시약을 구입해서

실험결과 상으로는) 50℃으로 열풍건조에서는 blanching하지 않는 구연산 1%시료에 침지된 양파에서 가장 좋은 결과를 얻을 수 있었다. 비록 이러한 판단기준은 양파의 향과 맛을 고려하지 않고 단순히 색차계를 통해 살펴본 기준이긴 하나, 실험 방법상 양파의 본연의 독특한 풍미에 크게 영향을 주는 요소들이 없으므로 이점은 심히 고려하지 않았다. 또한 양파는 당근과 버섯과 같이 식감을 중시하는 식재료가 아니므로 침지액 및 blanching에 의한 식감의

식품공학 및 실험Ⅱ 식품공학 당근의 열풍건조.hwp◉실험제목당근의 열풍건조◉실험목적◉실험이론1. 식품의 건조식품의 건조(drying 또는 degydration)란 식품 중에 존재하는 수분을 증발이나 승화시켜서 제거하는 단위조작이다. 건조과정에서는 수분의 증발에 필요한 잠열을 공급하기 위한 열전달과 식품중의 수분이 공기 중으로 이동하는 물질전달이 동시에 일어난다.건조는 중요한 식품보존법의 하나이다. 식품 내의 수분이 어느 수준 이하로 감

물의 점도는 물이 흐르는 데 걸리는 저항의 크기를 나타내는 물리적인 특성입니다. 일반적으로는 동적 점도 또는 저항 점도라고 불리며, 단위는 파스컬 초(Pas)다. 물의 점도는 온도와 압력에 따라 변화합니다. 일반적으로, 높은 온도에서는 물의 점도가 낮아지고, 높은 압력에서는 물의 점도가 증가한다. 이러한 특성은 산업 및 과학 분야에서 매우 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 높은 점도의 물질은 기계의 부품을 윤활하는 데 사용되며, 또한 액체