일반 생물학 및 실험 - 단백질의 검출

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2015.01.27 / 2015.01.27
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본문내용: Ⅰ. 실험 목적 (purpose of experiment)

생명현상에 중요한 역할을 하는 단백질을 화학적 반응실험을 통하여 검정한다.

Ⅱ. 배경 지식 (background knowledge)

1. 단백질의 구조

단백질의 구조는 1~4차 구조로 나누어진다.
1차 구조는 단백질을 구성하는 아미노산의 펩티드결합으로 C-C-N의 반복구조를 하고 있는 1차 서열을 나타낸다. 이 서열은 DNA의 염기서열에 의해서 결정된다.
2차 구조는 아미노산의 1차 서열에 의하여 구상이나 섬유상의 형상을 결정하는 것이다. 즉 단백질 분자 내에서 아미노산 서열이 나선형인지, 아니면 지그재그구조(주름모양)인지를 나타내 주는 것이다. 나선형은 α-helix 구조로서 일반적으로 4개 정도의 아미노산이 1나사선 회전을 형성한다. 이때 나선형을 구성하는 아미노산은 근처의 아미노산과 수소결합으로 구조를 유지하고 있다. 한편 지그재즈구조는 β구조로 알려져 있으며 평행하는 다른 아미노산 서열과 수소결합으로 구조를 유지하고 있다.
3차 구조는 일반적인 입체구조를 말한다.
4차 구조는 3차 구조의 단위체를 서브 유닛으로 하여 여러 개가 회합하여 새로운 특성을 갖는 분자를 형성하고 있는 것이다. 4차 구조를 취하는 단백질의 예로 헤모글로빈이 있으며 이것은 두 가지의 단위체가 각각 2개씩 모인 4량체이다.

참고문헌: <단백질 [protein] (식품과학기술대사전, 2008.4.10., 광일문화사) >
<뷰렛반응 [biuret reaction, ~反應] (생명과학대사전, 2008.2.5., 아카데미서적) >
<닌히드린반응 [ninhydrin[e] reaction, ~反應] (생명과학대사전, 2008.2.5., 아카데미서적) >

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