보툴리누스균 의미, 보툴리누스균 독소, 보툴리누스균 오염경로, 보툴리누스균 사멸조건과 독소생산 영향 인자, 보툴리누스균 식중독 예방대책

독소는 방출된다.3) 대부분의 내독소는 비슷한 증상을 가진다(열, 통증, 허약)4) 몸은 보통 항독소를 생산하지 않는다. 9. 세균성 식중독 감염형 식중독1) 살모넬라 식중독- 원인균 : 통성혐기성, G-, 무포자 최적온도 37℃, 7℃ 이하에서 증식 못함, pH 7-8 60℃ 20분 가열 사멸- 잠복기 : 12~24시간- 중독증상 : 구역질, 구토, 복통, 설사, 두통, 발열- 감염경로와 원인식품 : 분변오염식품, 달걀, 식육 등- 예방대책 : 교차감염 주의, 섭취전 가열, 식품저온보

식중독의 개념2. 식중독의 유형1) 세균성 식중독(1) 감염형 식중독 ① 살모넬라 식중독 ② 장염 비브리오 식중독 ③ 캄필로박터 식중독④ 리스테리아 식중독(2) 독소형 식중독 ① 포도당 구균 식중독② 보툴리누스 식중독 (3) 혼합형 식중독① 병원성 대장균② 바실러스 세레우스 식중독2) 바이러스성 식중독3) 자연독 식중독3. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독1) 리스테리아균에 의한 식중독(1) 개념(2) 증상(3) 예방방법2)

경로4) 예방방법3. 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지1) 식중독 확산 방지 대책2) 식중독 사고의 재발 방지(1) 단체급식소 식중독 사고예방(2) 외식산업 식중독 사고예방 Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며식중독은 사람이 원인인 경우가 많으며 그 피해자 역시도 사람이다. 음식이 식품접객업소에 도착하여 손님에게 공급되기까지 종사자들은 음식을 다루는 모든 단계에서 음식물을 오염시킬 수 있다. 그들의 손, 땀 또는 호흡 등이

예방에 중점건강은 질병이 없는 상태라는 부정적소극적 개념 중시질병예방과 건강증진 모두에 초점긍정적적극적 건강개념 중시 생활습관 강조주된 관심사는 건강에 위협을 주는 감염병의 예방에 중점건강에 대한 모든 위협에 관심(만성질환과 정신건강 포함)건강증진에 대한 적극적 의미 부여(최근 물리적 환경의 지속가능성, 생존능력, 환경의 악화가 인간의 건강에 미치는 영향 등에도 관심)가난한 사람들과 특수한 요구를 가진집단

식중독으로 취급한다. 또한 콜레라균은 Vibrio choleiae 중 하나의 혈청형으로, 여기에 포함되는 균종 중에는 콜레라균과 똑같은 병원성을 가진 것도 있지만, 콜레라 독소 생성인자를 가진 콜레라균만 전염병으로 취급하며 나머지 균종(NAG Vibrio)은 식중독으로 취급한다.2, 식중독의 증상식중독에 의해 나타나는 중상은 섭취된 균수, 균독소량, 화학물질량, 개개인의 생리적 조건에 따라 임상 증상이 다르게 나타난다. 일반적으로 구역질, 구토, 그리고 탈수