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배지 중에 함유하고 있는 중탄산나트륨과 이산화탄소 가스와의 평형에 의해 배지의 pH의 조절이 된다. 내부의 가스조성은 5% 이산화탄소, 95% 공기로 유지하고 있다. 배양기 안에 있는 배지의 증발을 막기 위해 내부는 포화수증기로 차 있어 습도는 거의 100%이다. 배양기 내에 잡균이 오염되지 않도록 내부청소를 한다.4) 탁상형 원심기세포의 획수, 세포와 배양액의 분리를 할 때 사용하는 기구로 소형의 원심기로서조작성이 좋은 auto balance type을 선택한

법 중 생균 수 측정법에는 (가), (나), (다), (라) 네 가지 방법이 있다.6) 연속한 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01, 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하여 배양 후 얻은 양성발효관 수가 5-4-2일 경우, 검체 1mL 중 또는 1g 중 존재하는 대장균 수를 최확수표에 의해 산출하시오 (반드시 최확수 통계표 출처 표기).7) 인공배지는 여러 가지 영양성분을 넣어 만든 배지로서 화합물 종류 및 농도를 정확히 알고 제조하는 (가)와 화합물 조성을 모르는 (나)

종류의 가공품이 유통되고 있다.서양에서는 원료유로 전지우유를 쓰고 있으나 한국에서는 주로 탈지유를 쓰고, 풍미와 외관을 위해 탈지분유 가당연유 한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕 꿀 등을 첨가하여 균질화시켜 가열 살균(95 ℃로 5분간)한다. 요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 불가리아 젖산간균(Lactobacillus bulgaricus), 스트렙토코쿠스 테르모필루스(Streptococcus thermophilus), 호산성 젖산간균(L.acidophillus) 등인데, 각각을 저온에 배양하고, 그

법의 확립이 이루어져야 하고 젓갈 제조기술의 과학화 및 현대화가 이루어져야 하며, 이를 위한 기초연구가 진행되어야 한다. 따라서 본 연구는 젓갈 내 존재하는 발효미생물을 분리하고 염 농도에 따라 배양함으로써 이 균의 적정 NaCl농도를 찾아 젓갈의 기초 연구에 도움이 되고자 한다.2) target 미생물 설정우리나라 젓갈은 지역성과 주재료의 종류에 따라 약 164 종이 존재하는 것으로 보고되고 있다. 젓갈에는 일반적으로 내염 또는 호염의 특성을

배양체 지지재료 : 한천(agar), 활성탄 등§ 배지에 사용되는 물의 저장법- 배지는 95%가 물로 이루어져 있으므로 물의 질에 대하여 많은 관심을 가져야 한다. 일반적으 로 기내배양에서는 증류수를 이용하지만 탈염수를 이용할 수도 있다. 증류수의 저장은 폴리에 틸렌 병이나 pyrex 유리용기에 하는 것이 좋다. 질이 좋지 않은 유리에서는 Pb, Na, As가 함유 되어 있으므로 이것이 물에 방출될 수 있다.§ 조직배양의 종류- 배배양- 약, 소포자 배양- 배주배