식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이

수에낮게 묶은 형태þ 고려시대 미용- 몽골풍의 개체변발þ 조선 시대 머리 형태 중 가체를 사용한 것- 어여머리, 얹은머리, 조짐머리 (종종머리)※ 가체 : 잘린 머리카락을 엮어 가발의형태로 만들어 머리를 장식하거나 숱이 많아 보이게 하는것으로, 다리 또는 다래라고 함þ 비녀를 꽂아 모양을 내는 머리 형태- 조짐머리1 미용의 이해가. 미용의 이해- 4 -þ 조선 시대 가체 장식의 사치 심각성으로인해 처음 가체금지령을 내린 사람- 영조þ

위생상의 위해를 예방하고 사람 의 건강을 유지, 증진 시키는데 필요한 문제를 연구, 개발 하는 과학이다. 2. 식품의 위해요인(1) 생성원인에 따른 분류① 내인성: 식품 자체에 함유되어 있는 유독, 유해 성분.② 외인성: 식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않고, 그의 생 육, 생산, 제조, 유통, 및 소비과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 것.③ 유기성: 제조, 가공, 저장, 유통 등의 과정중에 식품의 섭취에 의 해서 식품이나 생체 내에 유해물질

있는 복잡한 생활사 미생물학 - 2 -Ⅱ. 병원미생물의 역사1) 고대인의 질병관과 감염병의 미생물설w 신벌설 : “감염병 or 죽음은 죄의 결과에 대해 신의 형벌에 의해 발생한다.”w 독기설 : “천재지변 등과 같이 지상의 공기가 오염되어 감염병이 발병한다.”w 접촉전염설 : (콜레라, 페스트, 천연두의 전염을 보며) “환자에게 접촉하면 감염병에 걸린다.”2) 현미경의 개발과 최초의 미생물 발견 (Q.)w Leeuwenhoek(1632~1723 리벤호크) : 네덜란드 상인w

수관리5) 보관 관리6) 전처리7) 세척소독 관리Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다 (식품위생법제2조제10호) 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 발생하는데 주로살모넬라, 캠필로박터, 대장균(O-157:H7), 리스테리아, 클로스트리디움 퍼프린젠스가 있다. 이러한 세균은 다양한 장내 질환

미생물 식중독의 예방법1. 적극적인 식중독 감시활동2. 안전한 식품 생산과 취급* 참고문헌식중독의 분류식중독(food poisoning)은 음식물을 섭취함으로써 일어나는 질환으로 미생물, 미생물의 대사산물인 독소, 유독 화학물질, 식품재료 중의 유해성분 등이 원인이 되어 발생하는 급성 건강장해를 말한다. 그러나 병원 미생물에 의해서 발생되는 경구전염병, 영양장애, 외상 및 이물에 의한 장해는 포함시키지 않는다. 식중독에는 증상이 경미한 것에서