단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

  • 등록일 / 수정일
  • 페이지 / 형식
  • 자료평가
  • 구매가격
  • 2018.10.16 / 2018.10.16
  • 10페이지 / fileicon hwp (아래아한글2002)
  • 평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
  • 2,300원
다운로드장바구니
Naver Naver로그인 Kakao Kakao로그인
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
이전큰이미지 다음큰이미지
방송통신대 과제물 정보
개설학과 생활과학과(식품영양) 개설학년 3학년 교과목명 단체급식관리
B형 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
하고 싶은 말
단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
목차
1.서론
2.단체급식의 개념
3.단체급식의 목적과 특징
4.영유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성
5.우리나라 영유아보육시설 급식의 현황
6.어린이급식관리지원센터(제도)의 개념
7.어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거
8.결론
9.참고 자료
본문내용
1. 서론

과거에는 어린이들의 건강과 영양은 어머니들의 몫이었다 해도 과언이 아닐 것이다. 하지만 최근에는 어린이들의 영양과 건강은 보육시설에서의 관리가 더 중요하다고 본다. 어린이 보육시설이 양적으로 증가하면서 시설의 수준과 보육의 질이 중요시되어 점차 다양한 목소리로 향상된 서비스를 요구하고 있다.
‘영유아보육법’이나 ‘유아교육법’에는 영양사 고용 의무가 없는 100명 미만의 어린이집, 유치원 등의 집단급식소에 대한 국가적 지원 및 관리의 필요성이 지속적으로 제기되어 왔다. 어린이집, 유치원 등 전문 인력 고용이 어려운 보육시설 등을 대상으로 영양사 등 전문가로 하여금 식품안전 및 영양 등을 체계적으로 관리하여 국민이 안심하고 보육시설에 자녀를 맡기고, 어린이 스스로 올바른 식습관과 식태도를 길러 건강을 유지할 수 있도록 이끌어 주기 위해 탄생한 것이 지금의 ‘어린이급식관리지원센터’다.
어린이급식관리지원센터는 집단급식소의 위생관리, 영양관리, 급식운영의 수행 수준 향상과 지원서비스를 통해 어린이들의 식습관 및 식태도의 행동 변화가 긍정적인 방향으로의 개선에 힘쓰고 있다.

<중 략>

어린이급식지원센터가 설립된 배경을 살펴보면 지난 2009년부터 시행되고 있는 「어린이식생활안전관리특별법」 제21조에 근거하고 있다. 이 특별법은 어린이들이 올바른 식생활 습관을 갖도록 하기 위해 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품을 제공하는 데 필요한 사항을 규정함으로써 어린이 건강증진에 기여함을 목적으로 하고 있다.
어린이 급식관리 지원센터에서는 단체급식소의 위생관리 실태를 파악하고 컨설팅을 통해 개선을 유도하는 데 목적을 두고 있다.
사업내용을 자세히 살펴보면, 먼저 위생관리 지원의 경우 조리종사자를 대상으로 집단급식소 위생 관련 법적기준에 대한 정보를 알려주고 주방기구의 살균·소독방법, 식재료의 올바른 냉장·냉동보관방법, 계절별 위생관리 수칙 등 급식소 위생에 대한 방문교육을 시행하고 있다.
그리고 어린이와 학부모를 대상으로 손 씻기, 식품첨가물 바로알기 등 안전한 먹을거리에 관한 교육도 시행하고 있다.
향후 센터는 2015년까지 70곳으로 확대 운영될 예정으로 유치원과 어린이집 아동들의 영양 공급 및 위생적 식품관리 정착에 큰 힘이 될 것으로 기대하고 있다.
참고문헌
이원재, 학교급식의 문제점 - 전국교수공제회보 제33호, 2010
김화춘, 단체급식에서의 HACCP 도입방안에 관한 연구 - 한국보건산업진흥원, 2008
김은경, 최정희, 김미경(2006). 초등학교 아동의 혈청 지질상태 및 지방섭취에 관한 연구. 한국영양학회지
교육인적자원부.2008.유치원급식 운영관리 지침서
김정순, 유아영양과 건강, 서울:양서원, 2009
최정민, ?유아교육기관 운영관리론?, 한지문화사, 2009
이효진, “유아기 자녀를 둔 어머니의 식생활 관리 실태에 관한 연구”, 용인대, 2010
교육과학기술부.2012.학교급식위생관리지침서
정선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 2013
자료평가
    아직 평가한 내용이 없습니다.
회원 추천자료
  • [보육시설 평가제도] 보육시설 평가제도에 대한 이해와 문제점 및 보육시설 평가제도 개선 방안(2012년 추천 우수 레포트 선정★★★★★)
  • 보육함으로써 건전한 가족의 기능과 복지를 증진하는 데 있다. 2) 보육위원회영유아의 보육에 관한 사업의 기획조사실시 등에 관하여 필요한 사항을 심의하기 위하여 중앙보육위원회를 두고, 그 외에 지방보육위원회를 두고 있다. 보육위원회는 복지유아교육전문가과 보육시설종사자대표 및 보호자대표 또는 관계공무원 등으로 구성되어 있다.3) 보육정보센터보육정보센터는 보육지도원을 채용하여 영유아의 보육에 대한 제반 정보제공과 상

  • 지역사회 간호학 실습-보건소
  • 지역사회 간호학 실습 보고서 1. 보건소1) 보건소에 대한 이해(1) 국가 보건행정기관인 보건복지부의 조직도 및 주요 업무 (자료원 제시)⦁조직도⦁ 주요 업무① 기획조정실주로 행정제도나 정책을 계획, 수립, 평가, 총괄, 조정하는 일을 한다. 또 재난이나 국가위기 관리와 관련된 업무도 수행하고 있다.② 보건의료정책실주로 보건의료 정책에 관한 종합계획을 수립하고 이와 관련된 보건의료인력, 의료시설, 장비 등을 조정하고 관리한다. 그리

  • 보육시설의 운영관리
  • 시설장은 종사자의 재교육 및 오리엔테이션, 교사의 역할 및 업무 분담, 보육활동 자료 지원, 급여 및 복리후생, 종사자 경력관리, 종사자 간의 의사소통 등 보육인력 전문성 증진이 중요한 평가요소 임을 숙지하여야 한다.대2-1. 보육시설에 대한 정보 안내1. 내용보육시설에 대한 정보는 시설의 운영철학과 보육목표, 보육프로그램의 특성, 보육시간(보육방침), 보육료, 반별 영유아 수와 교사 수, 종사자 소개, 보육시설의 환경 등을 말한다. 보육시설

  • 사회복지서비스정책
  • 보육함으로써 건전한 가족의 기능과 복지를 증진하는 데 있다. 2) 보육위원회영유아의 보육에 관한 사업의 기획조사실시 등에 관하여 필요한 사항을 심의하기 위하여 중앙보육위원회를 두고, 그 외에 지방보육위원회를 두고 있다. 보육위원회는 복지유아교육전문가과 보육시설종사자대표 및 보호자대표 또는 관계공무원 등으로 구성되어 있다.3) 보육정보센터보육정보센터는 보육지도원을 채용하여 영유아의 보육에 대한 제반 정보제공과 상

  • 영유아 안전. 건강교육4~14장 정리
  • 어린이집 자체 안전점검 - 자체 안전점검 계획을 수립하여 정기적인 안전점검을 실시해야 한다.2) 사고 단계① 안전사고 발생 시 대처 - 영유아 부상시 : 응급처치 -> 부모에게 연락 -> 응급처치 동의서를 참고하여 부모가 원하는 병원으로 이송한다.② 사고보고 - 어린이집 원장은 사고 발생 24시간 이내에 사고보고서를 작성하여 시장. 군수. 구청장에게 보고해야 함(=> 중대사고는 사고 발생 즉시 보고해야 한다.) 사고보고는 보육통합정보시스템에 입

오늘 본 자료 더보기
  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • 최근 판매 자료
    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
    사업자등록번호 220-06-55095 대표.신현웅 주소.서울시 서초구 방배로10길 18, 402호 대표전화.02-539-9392
    개인정보책임자.박정아 통신판매업신고번호 제2017-서울서초-1806호 이메일 help@reportshop.co.kr
    copyright (c) 2003 reoprtshop. steel All reserved.