[외식산업] 아웃백 패밀리 레스토랑 브랜드 리포지셔닝전략

외식산업을 시기적으로 분류하면 처음에는 소규모음식점에서 대형음식점으로 그 모습을 바꾸었고 외국 유명브랜드의 도입이 본격적으로 시작하면서 경쟁이 치열해 졌으며 IMF이후 하락세를 띠기 시작하였다. 각 기업들은 매출신장을 목표로 과감한 시설투자와 함께 외형 늘리기에 치중하였다. 하지만 모든 산업이 현재 그러하듯 외식산업, 특히 패밀리 레스토랑 산업에서도 브랜드경영의 중요성은 점점 높아져 가고 있다. 즉, 저마다의 전략이 비슷한

브랜드를 운영하고 있는 CJ푸드빌은 크게 외식 사업부문과 프랜차이즈 사업부문으로 나누어 볼 수 있다. 외식 사업부분의 브랜드로는 VIPS를 비롯하여 씨푸드 패밀리 레스토랑인 씨푸드오션과 피셔스마켓, 비빔밥 전문점 비비고, 중식 패밀리 레스토랑인 차이나 팩토리, 뉴욕 스타일 다이닝 카페 더플레이스, 뉴욕 정통 스테이크 하우스인 더 스테이크하우스가 있으며, 전국적으로 100여개 점포가직영점으로 운영되고 있다. CJ푸드빌은 멀티브랜드 전략

레스토랑 임에도 불구하고 소비자들은 양식보다 한식의 선호도가 더 높았다. 10대20대30대가족들과 방문 빈도60% 16% 36%가족들과 방문 빈도STP 분석 – 목표시장 설정    40대    30대    20대    10대중식일식양식한식 가족 위주의 고객층-청소년 고객층-부부 고객층한식과 양식 위주의 메뉴  패밀리레스토랑의 경쟁상태 분석스카이락의 장.단점 분석목적 달성 위한 리포지셔닝 전략!분 석▶저가격 전략▶메뉴 차별

외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되고 있다외식 산업에서 큰 비중을 차지 하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양해진 고객들의 욕구를 만족 시킬 수 있는 고객만족 프로그램을 구사하면서 매년 괄목할 만한 성장을 거듭하고 있다.이러한 업체들의 성장 속에서 스카이락 이라는 브랜드가 고객들의 외면을 극복하고 패밀리레스토랑 업계에서의 회생을 위한 마케팅 전략을 펼쳐보겠다. -거시환경 : 주 5일 근무의

패밀리 레스토랑 업계의 경쟁상황과 마르쉐의 장단점을 분석하여, 마르쉐를 패밀리 레스토랑업계의 No.1 브랜드로 도약시킬 수 있는 리포지셔닝 전략을 도출해 보고자 한다.동시에 본 연구를 통해 매장수의 확장, 메뉴의 차별화, 종업원 서비스 품질의 향상과 같이 지속적인 경쟁우위 확보가 어려운 기존의 경쟁구도를 탈피하여, 고객의 인지 속에서 지속적인 우위를 점유할 수 있는 외식산업의 새로운 경쟁도구를 제시 하고자 한다.본 연구 방법으로