식품안전성과 안전관리체계

식품안전관리의 개선방안 ;식품안전관리의 중요성과 특징 분석■ 목차1. 식품의 안전성이란?2. 식품안전의 중요성3. 식품의 안전성을 위협하는 요인4. 식품사고의 원인과 특징1) 식품사고의 원인2) 식품사고의 특징5. 유럽 식품안전관리체계의 사례1) 식품안전관리체계의 설립2) 식품안전관리체계의 현황: 독일, 덴마크, 스웨덴의 사례6. 식품안전관리 추진방향1) 예측적․과학적 식품안전관리시스템으로 전환2) 안심체감형 식품안전관리체계 구

관리점 결정 3) 중요관리점에 대한 한계기준 결정 4) 중요관리점 관리를 위한 모니터링 체계확립 5) 개선조치 방법설정 6) 검증절차 및 방법 설정 7) 문서 및 기록유지 방법설정4. 김밥의 제조과정에 HACCP 적용Ⅲ. 식품위생 및 안전관리의 발전방안1. 식품안전종합대책의 실효성 있는 추진2. 안전하고 안정적인 식품원료 공급3. 국민과 정부간의 식품안전에 대한 소통4. 사전예방관점의 식품이력추적제도 실시5. 수입식품의 안전성 확보를 위한 대응

☙ 국내 식품업계에서 ISO22000의 필요성 및 활성화 방법 목 차Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. ISO 22000 배경2. 파급효과3. 우리나라의 실태4. 이 규격의 기본적 요구사항5. ISO 22000 관련내용 6. ISO22000 필요성 및 활성화 방법1) 식품공급사슬 관리의 필요성2) 통일된 규격에 대한 요구3) 식품공급사슬내의 모든 이해 관계자를 포함하는 적용범위의 확대4) 경쟁력을 키워라5) 선택과 집중6) 지원체계를 개편하라7) 식품안전사고예방 및 식품위해요소확산방지 8) 추

안전성이 심각한 문제가 되는지 또 왜 과학적설명이 이 식품안전문제를 해결할 수 없는지에 대해 분석할 것이다Ⅱ. 본론1. 식품안전문제 : 위협받고 있는 우리의 식탁■ 식품안전문제, 이대로 괜찮은가? ◉ 한.미 쇠고기협상 타결로 미국산 쇠고기의 광우병 위험문제가 전 국민적 쟁점이 되었다. ◉ 최근 3~4년 사이에 일어난 민물고기의 말라카이트 그린, 김치의 기생충, 불량 만두소 등 일련의 식품안전 관련 사건은 우리나라의 식품안전성관리 체계

관리 추진현황1) 산자부주관으로 범정부차원에서 『유전자변형생물체의국가간이동등에관한법률』 제정중2) 유전자변형농산물에 대한 표시제는 소비자에게 구매정보 제공을 목적으로 농수산물품질관리법에 의거 시행Ⅴ. 유전자조작식품(유전자변형식품, GMO)의 문제점Ⅵ. 유전자조작식품(유전자변형식품, GMO) 관련 정책Ⅶ. 향후 유전자조작식품(유전자변형식품, GMO)의 관리 방안1. 범정부차원의 안전성관리체계 구축2. 환경위해성평가자료심사지