[외식산업] 외식산업과 마케팅

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2005.02.03 / 2019.12.24
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본문내용: 1. 외식산업 마케팅의 정의
최근 국내외 외식산업은 경쟁업체의 증가와 그리고 다양하고 변화무쌍한 고객의 라이프 스타일의 변화에 따라 외식 산업도 무한 경쟁체제에 돌입하여 생존의 위협을 받게 되었다. 이에 따라 성공적인 기업의 전략은 고객의 욕구와 요구를 파악하여 이를 충족시킬 수 있는 상품을 개발하여 고객에게 제공하여야 한다. 고객의 마음을 읽고 그들의 숨은 욕구를 알아내며 거기에 대한 문제해결방안을 제시하는 것이 바로 마케팅이다.

2. 외식산업 마케팅의 필요성
외식산업 마케팅의 본질은 레스토랑 영업장에서의 판매 및 고객지향성과 마케팅활동에서의 목표 지향적, 합리적인 방향을 설정하고 활동목표에 대한 레스토랑조직의 적응력을 키운다. 또한 창조적이고 조직적인 시장조사 및 개척과 다른 기업체의 조사원리를 응용한다. 외식산업 마케팅의 목표는 이미지 개선, 판매목표 달성, 수익 목표 달성, 시장점유율 확보, 상품확대, 이용률 제고, 성수기 연장, 운영수지 개선 등을 들 수 있으며 이러한 것들을 위해 마케팅이 필요한 것이다.

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받으면 후회
3페이지, 레포트 끌적거리다가 올려서 돈 벌려고.....
pilla***
(2007.11.11 23:50:55)

ga
joo***
(2005.12.09 22:59:22)

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