[외식산업경영론]초콜릿 & 케익 전문점인 `본정` 조사

산업이 유력한 분야로 떠오르고 있다. 주식 혹은 간식으로서 기본재료로 많이 사용되면서 빵의 사용범위는 더욱 확대 될 것이다. 대한제과협회의 조사에 따르면 우리나라 베이커리 산업의 규모는 자영베이커리 전문점이 약1만 5,670여개로 추산하고 있으며, 일반베이커리업계와 양산 제빵업계를 포함한 우리나라 전체의 시장규모는 총 1조 9,393억 원 정도로 추정하고 있다. 이미 무시할 수 없는 규모로 성장하여, 현재 수천 개에 이르는 베이커리는

경영론, 백산출판사- 보랏빛 소가 온다, 세스 고딘, 이주형 역, 재인, 2004 - 보랏빛 소가 온다(2), 세스 고딘, 안진환 역, 재인, 2005- 브랜드 매니지먼트, 케빈레인컬러, 이상민 외 역, 비즈니스 북스, 2007목차1. 설립 사업 개요(사업 진행 포함)2. 분석 - 시장조사2-1 내/외부적 환경 분석2-2 주요 경쟁 업체의 규모 및 수익 / 마케팅 기법2-3 도넛 시장의 동향 - 신문 기사, 각 회사의 모토 및 최근 전략2-4 숙대입구에서의 가능성2-5 고객 연구: 설문, 통개, 성

케익의 본격 런칭이다. 1987년 국내 처음으로 아이스크림 케익을 출시해 고객의 사랑을 받았다. 배스킨라빈스가 아이스크림 케익 사업을 본격화한 것은 1996년이었다. 케익 옆면에 초콜릿이 흘러내리는 인크레더블 케익을 개발하고, 두 가지 아이스크림 맛을 맛볼 수 있는 듀얼케익류를 런칭해 매년 50%의 아이스크림 케익 매출 신장을 이뤘다. 현재에도 아이스크림 케익이 20% 이상의 점포 매출을 차지하고 있다.파리바게트와 베스킨라빈스는 대표 메뉴를

전문점, 생과일전문점, 민들레영토 등의 테마까페 등)들과의 차별화되는 점은 무엇이라 생각하는가? (경쟁요소) ① 제품의 맛 1 ② 종업원의 서비스 5 ③ 책 서비스 10 ④ 닥터피쉬 서비스 77 ⑤ 가격 73-5. 나무그늘에서 제공하는 제품과 서비스에 만족한다.(서비스) ① 전혀 그렇지 않다 1② 그렇지 않은 편이다 10 ③ 보통이다 24 ④ 그런 편이다 54 ⑤ 매우 그렇다113-6. 나무그늘은 할인, 제휴 등의 이벤트 제도가 잘 되어 있는 편이다.(서비스)① 전혀 그렇

조사하여 시장의 변화에 발 빠르게 대응할 수 있어야 합니다.② 신규 아이템 확산 전략아이스크림에만 집중돼 있던 마케팅역량을 신규 아이템으로 확산 전략을 펼치도록 합니다.-10대의 특성상 쉽게 질리고 새로운 것을 탐색하기를 좋아함. 현재 배스킨라빈스에선 기존의 제품에 다양성을 더하고 변화하는 사람들의 입맛에 맞춘 다양한 신상품들이 소개되고 있다.③ 계절별 신제품 출시이는 단기 매출의 증대를 위한 계획으로 패밀리 사이즈를 개발