[생산관리] 치킨 전문점 `더 후라이팬` 포스(POS)시스템 분석

분석을 위에 표에 보면 주중과 주말의 상권 소비자의 유동인구가 차이가 나는 것을 볼 수 있다. 이는 주중의 표를 보면 더 상세하게 나와 있는데 주중 남포동 창성파출소 삼거리 쪽 상권은 의류 전문점, 카페, 학원, 카메라 전문점 등이 위치해 있다. 즉, 상권 운영 시간등 으로 인해서 유동인구의 차이가 보인다. 그리고 주말은 인근 학교의 학생 및 주변 회사원등이 남포동 상권의 롯데 백화점 및 자갈치 수산센터, 극장등 이용등으로 주중에 비해서 많은

시스템을 이용, 전국 각지의 매장으로 신속하게 공급하기 때문이다.③ 최첨단 JIT시스템으로 맛있는 햄버거 공급햄버거를 주문 즉시 생산하여 가장 맛있는 제품 상태를 유지할 수 있는 JIT시스템을 도입하여 최고 품질의 제품을 공급하고 재고관리의 효율을 기여한다. 롯데리아는 메뉴얼에 의해서 움직인다. 그 메뉴얼이 기본은 같지만 약간씩 다른 점도 있다. 즉 버거조립도 및 매장내의 세팅 등에 따라 오더와 방식이 달라진다. 롯데리아는 크게 PASS1 P

시스템을 도입했다. 패스트푸드는 속도가 생명이다. 이러한 시스템은 맥도날드에게 큰 이점을 가져다주었을 것이다. 성공요인 셋째는 햄버거, 프렌치프라이, 파이, 밀크쉐이크, 콜라, 소다수 등으로 메뉴를 단순화함으로써 주문처리 및 조리과정에 있어서의 효율성을 극대화하였다는 것이다. 네 번째는 맥도날드는 철저한 매뉴얼 화와 고객관리 데이터를 치밀하게 분석하여 비즈니스 시스템을 구축하였다. 우리는 무심코 지나치고 있지만 종업원들이

치킨류(사우즌 소스 외 5종), 파우더 외 기타 5종의 품 목을 생산하고 있다. 2006년 587개의 점포가 개설되어 영업하고 있다.★ 국내 물류센터 물류센터를 기흥물류센터, 광주물류센터, 김해물류센터 세 곳을 운영해서 각각의 맡은 지역을 신속하게 배달하는 시스템으로 원부자재의 회전율을 높이고 손실율을 절감하기 통한 점포경영의 합리화를 추구하고 있다. 기흥 물류 센터 – 서울, 인천, 경기도, 강원도 지역 담당광주 물류 센터 – 충청도,

관리, 주문관리, 가격정책정보 등의 작업을 스스로 하게 된다. 이러한 정보는 경영자에게 상품정책이나 경영전략 수립의 기본 자료를 제공하고 제조업자에게도 정확한 판매정보를 제공하여 생산량을 조절함으로써 생산단가를 획기적으로 낮출 수 있는 역할을 하고 있다. 최근에는 최첨단 POS시스템을 통해 연령․상품․날씨별 판매동향을 손쉽게 분석할 수 있게 됐다. 또 이 자료에 따라 매장구성과 고객서비스를 쇄신하면서 과학적인 고객 및 매장․