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HMR(가정대체식)시장을 겨냥하였다. 애슐리의 인기메뉴들을 간편하고 빠르게 가정에서 즐길 수 있기 때문에 주부들의 많은 관심을 받고 있다.- Price애슐리는 가장 기본적인 ‘애슐리 classic’ 매장의 경우 평일 런치 가격이 9,900원으로, 기존 패밀리 레스토랑보다 월등히 저렴한 가격으로 다양한 샐러드
8페이지 | 3,600원 | 2020.03.26
조리과학4공통) 묵은한국인이 즐겨먹는 대표적인 음식으로 도토리묵 청포묵등이 대표적이다 곡물가루가 묵이되는현상은 결과관찰하고 차이를 설명하시오0K
상품 유통 방법 및 주요 판로로 묵상품의 60~70% 정도가 단체급식에서 사용되고 있었으며 주로 백화점 및 대형마트를 중심으로 판매되고 있었고, 소비자 요구에 적합한 메뉴를 요구하면 개발, 제시되고 있다.간편식의 요구가 증대됨에 따라 소비 증가 추이오 판매촉진을 위해 HMR(Home meal replacement)음식으
5페이지 | 5,000원 | 2020.03.14
HMR 시장이 조금씩 성장하기 시작하였다. 국내 백화점 들은 고급 외식 브랜드를 지향하였고, 그 결과 양식이나 호텔요리 수준의 상품을 취급하는 델리샵과 국 탕류, 순대, 김밥, 반찬 등 상대적으로 저렴한 가공 상품과 즉석조리상품을 위주로 하는 대형마트나 할인점의 식품코너로 양극화되어지고 있다
10페이지 | 2,500원 | 2020.01.13
[방통대 2학기]4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명
상품화해 HMR 시장에 진출하는 등 적극적인 대응책을 모색하고 있다.식품업계에서도 발 빠르게 자본력과 기술력이 부족한 유명 외식업소와 협업한 메뉴를 상품화 하는가 하면, 전자렌지에 데우기만 하면 되는 생선구이, 국, 스파게티, 족발보쌈 등 간편식부터 고퀄리티 디저트까지 나홀로 가구를 겨냥
7페이지 | 5,000원 | 2019.09.18
상품은 점점 더 편리성, 간편성을 추구하기 때문이다. 더구나 기존 신선식품은 좀 더 신선하게, 더 맛있게 혼밥족을 겨냥한 가정간편식(HMR)이나 쿠킹박스 등의 시장 역시 좀 더 신선하고 건강한 음식을 제조•배송하는 쪽으로 발달해갈 전망이다.식품•외식시장에서의 상품 변화는 정치•사회•문화
5페이지 | 5,000원 | 2019.09.18
(인간과사회 A형) 교재 1장의 내용을 참조하면서 자신의 일상생활 중 하나를 골라 그에 관여하고 있는 사회구조적 요인
상품화되고 있다. 이것은 대부분의 주부의 역할에서 가사 노동 시간에서 가장 시간과 노력의 비중이 큰 것이 식생활 관리이므로 이를 줄이고자 하는 편이성 추구 경향이 편의식 이용의 요구를 증가시키는 것으로 분석된다. 이제는 건강에 대한 관심이 높아지면서 건강 편의식에 대한 개념을 도입하고,
10페이지 | 5,000원 | 2019.09.08
급식경영학4공통) 최근4차산업혁명시대의 기술변화중에 외식급식포함산업에 영향미치는 주요 기술에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오0K
상품화해 HMR 시장에 진출하는 등 적극적인 대응책을 모색하고 있다.식품업계에서도 발 빠르게 자본력과 기술력이 부족한 유명 외식업소와 협업한 메뉴를 상품화 하는가 하면, 전자렌지에 데우기만 하면 되는 생선구이, 국, 스파게티, 족발보쌈 등 간편식부터 고퀄리티 디저트까지 나홀로 가구를 겨냥
8페이지 | 6,000원 | 2019.09.05
HMR의 등장배경:식품매출 감소를 막기 위해 등장함.▶레스토랑과의 경쟁:제조기술,유통관리기술 우수 , 상대적으로 저렴한 가격. ▶HMR 시장의 확대6.호텔의 외식사업1)호텔 식음료부문의 변화:식음료부문 >객실부문2)호텔의 외식사업 진출배경:사업다각화, 호텔의 이미지제고 등.3)호텔의 외식사
31페이지 | 800원 | 2019.05.13
상품의 중요성은 레스토랑의 최우선 성공요건이 된다. (3)사회문화적 기능식사를 함께 함으로써 정신적인 안정과 화합ㆍ친목을 제공해 주는 기능을 말한다. 가족의 화합 또는 친구나 기타 사회적 집단에서의 친목과 신뢰를 높여 주며, 커뮤니케이션의 확복, 소속감의 확인, 사회적 긴장완화 등을 통
31페이지 | 800원 | 2019.05.13
HMR 이 레스토랑의 음식과 비교할 수준에 이르름.(3) HMR 시장의 확대- GS마켓 : 단체급식사업부의 노하우를 활용해 당일 조리한 제품 당일판매.(김밤.튀김.반찬류 등 100여개의 상품을 개발)-농심가 : 기존의 농심가 매장과 차별화한 프레쉬 마켓에 가정식 대용식품코너 개설6. 호텔의 외식사업호텔 식
29페이지 | 800원 | 2019.05.13