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- 서 론 -한국 외식업체의 세계 진출 현황한국외식산업의 해외시장진출은 국내의 외식시장이 해외브랜드가 주도하는 현상과는 달리 한식을 위주로 해외에 진출하고 있다. 주요 진출 지역으로는 중국과 미국, 일본, 동남아 등이나 중국지역이 가장 많이 진출한 것으로
20페이지 | 1,700원 | 2008.10.14
[한국음식, 한국요리] 우리나라 각 지방의 대표적 음식(강원도음식, 경상도음식, 경기도음식, 전라도음식, 황해도음식, 함경도음식, 충청도음식, 평안도음식) 분석
음식이 주를 이룬다. 개성은 고려시대에 수도였던 까닭에 그 당시의 음식 솜씨가 남아있어 서울?전주와 더불어 우리나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다. 궁중요리에 비길만큼 음식이 사치스럽고 공이 많이 들어가며, 재료도 다양하게 사용되었다. Ⅳ. 전라도 지방의 대표적 음식음식의
12페이지 | 5,000원 | 2008.07.08
[문화, 음식문화] 문화의 개념, 특성과 문화의 역사적 발전 및 독일, 한국, 북한, 일본, 러시아, 인도, 미국, 프랑스의 음식문화 분석
음식에 거부감이 없다. 지방도시의 슈퍼마켓에서도 세계 각 나라의 음식재료를 쉽게 구할 수 있을 정도라고 한다.Ⅵ. 한국의 음식문화북부 지방 : 기온이 낮고 추워 음식의 간을 싱겁고 맵지 않게 함 남부 지방 : 기온이 높아 음식의 맛이 짜고 매운 맛이 강하며 고추와 젓갈의 사용이 많아짐 1. 함경
26페이지 | 7,500원 | 2008.07.01
[한국문화] 한국의 음주문화(술문화), 음식문화, 반상문화와 개고기문화 및 족보문화에 관한 고찰
한국의 음주문화(술문화), 음식문화, 반상문화와 개고기문화 및 족보문화에 관한 고찰Ⅰ. 한국의 음주문화와 예절Ⅱ. 한국 대학의 술문화Ⅲ. 한국의 음식문화1. 김치2. 설렁탕3. 떡4. 지역별 음식의 특징1) 함경도음식 2) 평안도음식3) 황해도음식 4) 서울음식 5) 강원도음식 6) 경기도음식 7) 충청
20페이지 | 6,500원 | 2008.06.06
재료와 조리법을 사용하는 음식의 종류를 나열하고 싶은 생각이 없음을 밝혀 둔다. 우리의 전통음식은 박제화 된 조리법이 아닌 그 당시의 사회, 문화적 조건과 관습에 합당한 음식문화모두를 전통적인 음식문화라고 보고 설명을 전개하였다.2. 한국음식의 특징 및 종류 우리 민족의 식생활은 기후
20페이지 | 4,000원 | 2008.03.05
한국음식 만들기 실습 - 비빔밥/오이선/호박선 -1. 조 2. 조리 일시 및 장소일시 2000000년 00월 00일 3시~ 6시 30분 장소 조리과학 실습실3. 조리 도구 및 재료도구 냄비, 프라이팬, 나무 젓가락, 도마, 계량 수저, 칼, 채, 보울, 그릇, 수저재료비빔밥-쌀 150g-애호박 30g-도라지 30g-고사리 20g-청포묵 30g
10페이지 | 1,400원 | 2008.03.01
목 차1. 머리말.22.한국 음식의 특성.32-1) 각 지역의 토산 식품류.32-2) 절식과 시식 풍속 73. 한국 식생활 문화의 특징83-1) 한국음식문화 자체의 특징.93-2) 식생활 운영상의 특징
17페이지 | 2,100원 | 2008.01.29
한국 전통음식의 특징한국 전통음식 특징은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려 정성껏 음식을 만드는 데 있다. 그동안 수 천년 면면히 이어온 우리의 전통 떡이 서양의 빵이나 케익류보다 훌륭하다. 우선 들어가는 재료들은 맛, 영양, 향을 위한 과학적인 배합들임을 할 수 있다.
12페이지 | 1,700원 | 2007.08.30
음식으로 평가된다. 특히 고춧가루는 김치의 다른 부재료보다 발효를 가장 촉진한다. 양념류가 김치의 숙성에 미치는 영향을 조사한 결과 고추 첨가군, 고추+마늘+생강 첨가군, 마늘 첨가군, 생강 첨가군, 대조군 순으로 발효가 진행된 것으로 보아 알 수 있다. 김은실 정해옥(2002), 한국음식 참조김치는
11페이지 | 1,400원 | 2007.07.18
음식들을 모아 만들어 아직까지 서민의 음식으로 사랑받는 부대찌개처럼 퓨전요리라고 성격을 규정짓기에 어색할 느낌을 받을 정도로 한국화 되어버린 음식, 또는 라면에 치즈나 다른 새로운 재료 등을 넣는 것 등 개인적, 실천적 음식도 있다. 이렇듯 ‘융합’ 또는 ‘합친다.’ 라는 의미에서의 퓨
12페이지 | 1,400원 | 2007.07.11
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