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포도주를 권한다.물론 이런 식사를 로마 시민 전체의 식사 모습으로 여겨서는 안 될 것이다. 우리는 지금 벼락부자 트리말키온의 과시성 연회를 따라가 본 것이다. 보통의 중상층 시민의 식탁은 다음과 같았다. 그 예로 마르티알리스가 그의 친구 7명을 초대해서 연회를 베푸는 장면을 살펴 보자.“내
22페이지 | 2,000원 | 2010.01.02
고기 사용이 금지되며, 대신에 식탁에는 우유 제품과 생선 제품, 계란 뿐 아니라 붉은 팬케이크(블리느이: 옆의 그림)가 나온다. 팬케이크는 그 재료에 따라서 메밀 팬케이크, 메밀과 밀을 섞은 팬케이크, 밀 팬케이크, 수수 팬케이크, 귀리 팬케이크, 호밀 팬케이크, 보리 팬케이크라고 불린다. 현재는
8페이지 | 1,000원 | 2010.01.02
고기와 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 홍거)를 사용하지 않고 천연조미료만을 사용하여 맛이 담백하고 깔끔하기 때문에 웰빙이라는 세계적 흐름에 잘 맞을 것이다.8. 한식의 세계화 방안한국 음식은 대표적인 ‘슬로 푸드’이자 건강식으로 세계인들의 관심을 끌고 있다. 최근의 한류 열풍은 해외에서
17페이지 | 4,300원 | 2009.12.30
고기에 가까운 맛을 낸다. 어떤 제품은 암모니아 냄새를 가지고 있는 것도 있다. 나폴레옹이 까멩베르 마을을 방문해서 치즈의 맛을 보고 그 마을의 이름을 붙였으며 자신의 부인 조세핀의 채취가 난다고 하여 이 치즈를 매우 즐겼다고 한다.(3)스위스*에멘탈 치즈-에멘탈 치즈는 세계에서 가장 널리
7페이지 | 1,000원 | 2009.12.27
고기, 양치즈(훼따), 올리브기름, 와인을 꼽을 수 있다.그리스인은 전통적으로 양고기를 많이 먹으며, 양치즈(훼따)의 맛이 독특하다. 또한 SEA-FOOD 는 주로 구운 생선에 올리브기름을 발라 먹는다.간이음식점(타베르나)에서는 양고기를 쉽게 볼 수 있는데, 간은 소금과 후추로만 한다. 그리스 양고기는
9페이지 | 1,000원 | 2009.12.27
일본의 전통음식, 전통요리 및 지역별 음식의 특징, 향토요리, 대중요리, 퓨전요리
고기류, 야채류를 5 종 정도 담아낸다.○오무코 : 會石 요리의 생선회, 혼젠 요리의 나마스와 같은 요리이다. 생선회를 23 종류 썰어서 낸다.○시사카나 (彈看) : 요리와는 다른 것으로 초대한 손님에게 받은 선물을 꺼내어 고마움을 표시하며 내는 것이다.○핫슨(八寸) : 농산물과 해산물로 2~3 종류를
25페이지 | 2,000원 | 2009.12.27
고기로 식사(꿩요리)수도원에서는 직접 포도주를 생산하여 사용중세향신료의 등장콩피와 드라제프랑스 음식문화의 역사에 대해서 간단히 소개하겠습니다.고대는 가난해서 감자와 고구마로 연명, 꿩요리는 엄청난 고급요리에 속했으며 수도원에서는 필요한 포도주를 직접 생산하였습니다.중세
20페이지 | 2,000원 | 2009.12.25
고기를 들 수 있다. 역시 이 책에서도 빵과 고기의 이야기가 대표적이다. 이 책의 첫 번째 장에서는 야만인과 로마인에서 시작하는 두 유럽 인류 음식의 뿌리를 두고 있는데 고기와 맥주, 그리고 빵과 포도주로 대표되는 두 분류가 그 줄기이다. 음식을 통한 문화의 융합역시 음식은 그 문화와 생활을
5페이지 | 800원 | 2009.12.23
고기: 싱싱하게 보이는 색실험 아주 맛있는 음식을 차려놓은 식탁에 이상한 색의 조명을 비췄을 때> 아무도 안먹음음식이 아니라 좀 이상한 느낌이 든다-> 붉은 우유(독약처럼)-> 파란 고기(청산가리 바른것 처럼)-> 검은 샐러드: 알약■ 제조업자들은 소비자가 색을 삼원색을 기준으로 또는 색
94페이지 | 3,500원 | 2009.12.23
고기, 포도주 같은 비교적 사치품에 속하는 품목에 지출할 수 있게 되었다. 이제까지 전 유럽의 농민들은 빵이 생명을 유지해 주는 양식이었기 때문에 곡물에만 의존했었다. 특히 토질이 척박하거나 기후 조건이 좋지 못한 곳에서는 이제 그 지역 조건에 맞는 품목만을 전문적으로 생산하는 방식으로
9페이지 | 1,200원 | 2009.12.22