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측정하여 굽기 손실을 계산하고 제품을 평가하였다.전반적으로 제빵이 처음인 실험자가 많아 재료 준비 단계에서부터 매 공정마다 어떻게 해아 하는지 몰라 조교님만 바라보는 상황이 연출 되었다. 특히 라운딩 시 표피가 찢어지는 상황이 자주 발생하는 것을 알 수 있었다. 성형 과정에서도 밀기시
11페이지 | 1,400원 | 2009.08.27
알코올 향이 심해졌다.심심하다 - 불쾌한맛소금맛 - 소다맛신맛불쾌한 뒷맛맛2015맛은 밋밋하고 심심했다. 발효가 되어 막걸리 비슷한 맛이 났다.거칠다 - 건조하다덩어리 - 너무 조밀하다너무느슨하다부스러진다속 결1010결대로 잘 찢어지고 거칠지 않았으며 부드러웠다.합 계10088
14페이지 | 1,400원 | 2010.01.14
물- 수소결합 / 비열 / 밀도 / 만능용매 / 표면장력 / 모세관현상 / NCW2. 물은 모든 생명현상의 무대이자 근원3. 물은 곧 자원이다.- 물처럼 풍부한 물질이 왜 부족한가? (물의 순환과 자원으로서의 물)- 물 소비 (개인별 / 국가별)- 수질오염 ( 종류 / 측정법 / 정화법 )- 미래는 어떨까 ? (전망과 대책)Cho I
28페이지 | 2,100원 | 2010.07.20
법에 의한 결정 성장수용액에 의한 결정성장법은 성장시키고자 하는 물질을 과포화상태로 물에 녹이면 용질이 석출되는 점을 이용한 성장법이다.*밀폐용기법(냉각법) : 불포화로 될 때까지 가열하여 온도를 높이고 조금이라도 많은 용질을녹이고 그 안에 종자를 넣어 과포화로 되는 온도까지 냉각
5페이지 | 1,000원 | 2010.04.22
[분석화학 및 실험] 2,6-Dichlorophenol indiphenol법에
적정제로는 삼산화비소 As4O6, 티오황산나트륨, 황산철(Ⅱ)암모늄(모어염), 옥살산, 옥살산나트륨, 티탄(Ⅲ)화합물 등이 있다. 산화환원적정의 종말점(end point)을 찾는 방법으로는 지시약법(산화환원 지시약의 변색을 이용하는 방법), 전위차법(적정용액 속에 넣은 지시전극의 전위 변화를 측정하는 방법),
8페이지 | 2,000원 | 2007.06.21
[고혈압 예방과 식이-운동요법] 고혈압 예방과 식이-운동요법 ppt자료
법1. 음식을 싱겁게 골고루 먹읍시다!2. 살이 찌지 않도록 알맞은 체중을 유지합시다!3. 매일 30분 이상 적절한 운동을 합시다!4. 담배는 꿇고 술은 삼가 합시다!5. 지방질을 줄이고 야채를 많이 섭취합시다!6. 정기적으로 혈압을 측정합시다!7. 스트레스를 피하고 평온한 마음을 유지합시다!고혈압을
23페이지 | 1,500원 | 2009.01.30
법 개선’, 사이언스타임즈, 2014. 5. 19, https://www.sciencetimes.co.kr/?p=124350국민영양통계, https://www.khidi.or.kr‘과도한 염분 섭취, 건강에 어떤 영향 미칠까?’, 머니투데이 임덕진 기자, 2013. 8. 28, https://news.joins.com/article/12454665‘나트륨 적게 먹어도 문제다?. 섭취량 논란 재점화’, 메디칼업저버 박선혜 기
6페이지 | 2,000원 | 2022.09.09
물이 찼다. 우리는 훈연하는 과정을 생략했기 때문에 시판되는 소시지와 향미 부분에서 차이가 났다. 소시지 고유의 향이라고 생각했던 훈연 향이 나지 않았다.시판 소시지와 4조의 가공 소시지를 비교했을 때, 아질산염 등의 발색제가 들어가지 않았기 때문에 고기가 익은 순수한 회갈색을 나타내었
5페이지 | 2,500원 | 2021.01.20
[전통 수산 발효식품의 이해] 전통 수산 발효식품의 이해
물성 소재를 원료로 한 전통 발효식품과 쌍벽을 이루는 동물성 발효식품이라는 차원에서 우리의 식문화 발전의 중요한 구성요소임을 부인하기 어렵다.이와 같은 식품학적 의의 외에도 젓갈은 신선한 원료와 소금만 있으면 손쉽게 가공할 수 있는 제조방법의 단순 용이성 때문에 일시 대량으로 어획되
31페이지 | 3,000원 | 2008.10.21
물이 많았기 때문일 것이다. 혹은 가능성은 떨어지지만 케이싱을 물에 적정 시간 이상으로 불려서 탄력성이 떨어진 것이 아닌가 생각도 해본다.삶은 후에 터진 소시지가 많았던 이유소시지의 내용물이 과하게 충진 되었거나 공기가 들어갔을 때 온도가 올라가면서 내부 압력이 높아져 케이싱이 이것
9페이지 | 1,200원 | 2010.01.11