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김치의 과학- 김치의 발효와 미생물1. 김치란 무엇인가?1) 한국의 채소 발효식품군을 나타내는 총칭어-겨울철에 무기질과 비타민의 좋은 공급원-겨울철에 한국 가정에서 배추 등 체소류를 장기간 저장하는 수단 제공2) 김치의 정의가. 식품 위생법- 무, 배추, 파 등의 채소류를 소금 등에 절여서 제조
3페이지 | 800원 | 2016.04.16
비타민, 무기질, 섬유질의 섭취가 부족할 것으로 예상된다. 2-1. 과일을 드신다면 어디서 구매하십니까?① 학교 매점 ② 외부 상점 ③ 기타 (기타 의견 : 집에서 보내준 과일, 친구가 주는 과일 등)⇒ 학생들의 49% 정도가 학교 매점에서 과일을 구매한다고 하였다. 학교 안에서 그나마 과일을 판매하는
19페이지 | 2,000원 | 2005.08.31
정식품분리대두단백 사용 X 대두를 직접 갈아 만든두유액을 사용한다.멸균시스템으로 생산하여 실온보관 가능하다.회사소개㈜ 정식품유당과 콜레스테롤 X콩 단백질, 콩 식이섬유, 필수지방산, 콩 올리고당 함유1일 기준치에 맞는 비타민과 무기질 함유제품소개베지밀 A유당, 콜레스테롤 X
64페이지 | 3,000원 | 2015.06.01
정의 보다는 각 종류의 채소류의 조리시 변화 및 원리를 중심적으로 조사하였다.채소는 수분함량이 많고 다양한 향기와 색을 지니고 있으며 비타민과 무기질이 풍부하여 현대인에게 중요한 식품으로 인식되고 있다. 채소는 조리 과정동안 색과 질감뿐만 아니라 영양적으로 많은 변화를 겪게 된다. 채
10페이지 | 1,400원 | 2009.08.29
정)2) 양질의 단백질을 공급하여 파괴된 간세포를 재생시키는데 도움을 준다.3) 비타민과 무기질을 충분히 공급하여 대사조정을 하는데 도움을 준다.4) 염분을 되도록이면 적게 섭취하도록 저염식(8~10g) 식사를 하게 한다.4. 식단 구성시의 주의할 점1) 기름기가 적은 식품을 공급한다.(기름 사용시 소
9페이지 | 1,400원 | 2009.02.20
정도를 차지하며, 그 다음으로 지방과 탄수화물, 무기질과 비타민인데 지방은 평균 15-20%, 탄수화물은 약 25%정도를 차지한다. 콩에 들어있는 지방은 불포화 지방산인 리놀산과 리놀레인 산이 대부분이다. 이들은 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주는 역할뿐만 아니라 동맥 혈관 벽에 침착한 콜
7페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
[허브식물, 허브] 허브(허브식물)의 정의, 허브(허브식물)의 역사와 허브(허브식물)의 종류에 따른 효능 및 허브(허브식물)의 재배, 허브(허브식물)의 활용 사례 심층 분석
정도 주어야 꽃의 상태와 향이 좋다. 만약, 허브를 식용으로 기르신다면 농약을 가급적 사용 않도록 한다.11. 가지치기 / 전정가지를 뻗는 대로 두면 작은 가지가 퍼지고, 잎이 무성해져 공기가 잘 통하지 않아 병이 발생하기 쉽게 된다. 병에 강하고 해충에 잘 견디는 건강한 허브를 만들기 위해서는 허
15페이지 | 5,000원 | 2009.05.01
비타민과무기질:조절기능을 담당. 뼈와 이를구성두부치즈떡감자멸치땅콩호두영양교육활동지교육내용영양소의하는일 날 짜월 일 요일학 반이 름열이나 힘이 됩니다.영양소의 종류와 하는 일 을 찾아서 줄을 그어 주세요(탄수화물)쌀, 국수, 콩,국수, 떡 빵등(지 방)식용유, 참기름 몸을
6페이지 | 1,100원 | 2010.06.03
정상적인 체내 기능을 되찾을 수 있다. - 식품에 함유되어 있는 영양소는 여섯 종류로 나눌 수 있다. 에너지 생성 영양소인 탄수화물지방단백질은 물처럼 식품의 주된 구성성분인 반면에, 에너지를 내지는 않지만 체내 대사 조절에 필요한 비타민과 무기질은 식품에 소량 함유되어 있다.2)영양소의
9페이지 | 900원 | 2006.08.20
정크 푸드의 대표적인 예로는 탄산음료, 과지방 과자, 패스트푸드, 감자튀 김 등이 있다. 예로 열거되어진 식품들만 보아도 쉽게 알 수 있듯이 정크 푸드는 각종 식품첨가물, 지방, 나트륨 등이 많이 들어 있어 열량은 매우 높음 반면에 우리 몸에 꼭 필요한 비타민과 무기질, 섬유소 등의 성분은 거의 들
10페이지 | 1,200원 | 2010.02.24