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배추를 밑둥만 남기고 잘라 만든다. 배추의 넓은 잎은 그대로 두고 무와 배추의 줄기는 납작하게 썰어서 절인 다음 미나리 , 갓, 파 , 마늘 ,생강 같은 양념과 배, 밤, 잣, 대추같은 과실과 낙지, 전복 같은 해물 그리고 표고버섯과 석이버섯을 넣어 고춧가루, 조기 젓국과 한데 버무린다. 전주비빔밥 : 전
12페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
치과 영양학“느린 음식에는 시간이 빚어준 축복과 건강이 있다”
배추 외에도 10여가지 이상의 재료가 들어가 유산균의 생성을 더욱 활발하게 만듬. 김치 속 유산균이 더 작고 수가 많아 젖산이 많음.∴ 유산균이 활발히 활동 → 장을 깨끗이 함 → 암 예방 ∙ 몸의 균형 유지김치의 스트레스 감소 효과 ※ 동물 실험으로 효능 입증: 두 종류의 실험군 쥐를 좁은 틀
25페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
배추나 오이를 각각 장, 식초, 소금에 절인 식품. 일본의 ‘즈게모노’ - 매실을 장에 담가서 발효시킨 ‘우메보시나 소금에 절인 무를 쌀겨 등에 파묻어 발효시킨 ‘다꾸앙’ 등이 이에 속합니다. 서양의 ‘피클’ - 오이나 각종 과실을 식초에 절인 식품. 독일의 ‘사우어크라우트(Sauerkraut)’ - 양
18페이지 | 800원 | 2015.06.27
배추, 감자, 요구르트 등☞탈모 방지를 위한 식습관 탈모의 근본적인 원인 - 우리 몸 속에서 작용하는 매카니즘의 불균형이 원인→매카니즘의 균형을 잡는 것(즉 체질의 개선)이 무엇보다 중요체질개선의 방법으로 식생활 개선이 가장 중요→소식과 충분한 영양섭취를 위해 여러 가지 반찬을 골고루
20페이지 | 800원 | 2015.06.27
미생물에게서 발견되는 K2(menaquinone)가 있으며, 실험실에서 합성할 수 있는K3(menadione)이 모두 비타민 K로서 작용할 수 있다. 이 중 생체활성이 가장 큰 것은 K3이며 동물은 체내에서 K3를 K2로 전환시켜서 사용한다. 비타민 K는 혈액응고에 필요한 네 종류의 단백질(prothrombin, proconvertin, plasma thromboplastin, stuart
32페이지 | 3,000원 | 2015.06.22
로컬푸드의 운영 사례 ; 로컬푸드의 등장배경과 유형 분석
미생물을 이용한 누룩을 만들어 막거리를 담아온 전통을 이어서, 그 지역의 특별한 물과 경관을 장소적 자산으로 발전된 “동래산성 막걸리”가 전통주로 내려오고 있다. 부산의 대도시에 위치하고 있는 동래산성의 지리적 여건과 염소불고기 및 동래파전 등 지역 전통 먹거리가 연계된 한국의 푸드
15페이지 | 2,000원 | 2015.05.28
배추,두부 각종양념으로 정성껏 만든 된장국 재료가 들어있어 언제 어디서나 간편하게 우거지 된장국밥 고유의 구수하고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있음.5. 햇반 쇠고기 미역국밥1) 종류 및 양 햇반 쇠고기 미역국밥: 195g 2) 특징 100% 이천 쌀로 만들어 밥맛이 뛰어나고 햇반과 건더기와 양념으로
26페이지 | 2,600원 | 2015.03.29
Color Food 컬러 푸드 컬러 푸드 효능 컬러 푸드 웰빙 효능 컬러 푸드 시각적 효능
미생물) 추출하고 정제한 색소로서 안전성과 신뢰성이 높고, 종류에 따라서는 약리효과가 있는 것도 있으며 식품에 착색시 색조가 자연스럽고 거부반응이 없으므로 사용자가 부담없이 사용할 수 있고 사용량에 대한 제한도 없다. 그러나 단점으로 타르색소보다 가격이 높고 색조가 선명하지 못하고
36페이지 | 3,400원 | 2015.03.29
미생물의 특정 티올 함유 효소를 저해하기 때문인 것으로 추정된다.(2) 항기생충 작용마늘은 구충효과도 가지고 있는데 이러한 특성은 기생충 세포가 포유류 세포보다 알리신에 훨씬 민감하게 반응하기 때문이며 그 이유는 기생충 세포에는 glutathione(trypanothione같은 동량의 thiol 분자량)이 존재하지 않
20페이지 | 2,100원 | 2015.03.29
GMO 식품 건강과 식품영향 GMO의 정의 GMO의 개발 GMO의 장점 GMO의 문제점 GMO
배추, 양배추, 토마토, 오이, 들깨 등에 대하여 개발 중■ 유전자변형농작물의 재배▶ ’00년 현재 전세계 재배면적은 4,300만ha이며 그 면적이 증가하는 추세∙ 국가별 : 미국 3,020만ha, 아르헨티나 880, 캐나다 300, 중국 및 기타 100- 현재 우리나라에서는 유전자변형농산물이 재배되지 않는 것으로 파악
13페이지 | 1,500원 | 2015.03.29
- 2012년 2학기 고소설론과작가 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 기말시험 핵심체크
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